銘酒　八海山から生まれた 麹(こうじ)のお店が神楽坂にオープン

塩麹や味噌、納豆などの発酵食品が美容・健康に良い食材として注目されているのは、美的読者のみなさんならご存知だと思います。

そんな味噌や甘酒を麹で手づくりする風習がまだ根づいている発酵文化の継承地、新潟県魚沼地方の食と文化を伝えるショップ「千年こうじや」が注目を集めています！

「千年こうじや」は地酒ブームの火付け役となった銘酒『八海山』の蔵元がはじめた「米・麹・発酵」をテーマとしたショップ。酒造発のお店とは思えないほどモダンでおしゃれな店内には、美容と健康に良く美味しい商品がたくさん揃っています。

調味料としても使える、蔵元こだわりの米麹と水だけでできたノンアルコールの甘酒や魚沼の野菜を使った手づくりのお漬物にスイーツ、麹の恵みを気軽に楽しめるよう考えられた、カフェラテや抹茶風味の“麹じゅーす”など…酒造ならではのこだわりが詰まった、お肌にもカラダにもやさしい発酵食品ばかりです。いま話題の、料理の旨味を引き出す塩麹も「千年こうじや」では酒造こだわりの米麹を使用しています。

また、日本酒をつくる蔵人さんたちの手が美しいということに注目し、スキンケアシリーズも登場。清酒「八海山」を10％も含んでおり、しっとりとやさしい使い心地です。

アンチエイジングに効果的な抗酸化作用をアップしたり、くすみの原因となるメラニン色素を抑える作用があったり、体内に溜まった毒素を排出させるデトックス効果があったり…発酵食品を積極的に摂取すると、嬉しい効果がたくさん！体の中から健康美人になれちゃいます。

発酵食品は、調味料として食生活に自然に取り入れるのが上手な取り入れ方。毎日の生活に「千年こうじや」の発酵食品を取り入れて、おいしく、懐かしく、新しい出会いを体験してみませんか？

千年こうじや　神楽坂店
http://www.uonuma-no-sato.jp/koujiya/kagurazaka

発酵食品とは？……　発酵時に微生物の力によって栄養価が高くなり、元々の素材にはない味わいがプラスされて別の食品のようになった状態のもの。例えば、大豆が納豆になり、牛乳がチーズやヨーグルトになり、ブドウの果汁がワインになる……その過程でもともとの素材以上に栄養成分が増すことで、美容や健康に良い成分がたくさん含まれると言われています。

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。