ダイエットにもいいらしい♪「白菜とサバ缶の柚子風味サラダ」Today’s SALAD ＃101

【本日のビューティ食材：サバ缶】

昨今、その手軽さと意外な栄養素の高さで注目されているサバ缶。サバ缶には内臓脂肪を減らすと言われているEPAのほか、脳を活性化させるDHAが豊富。DHAとEPAの組み合わせはダイエットにも効果的と言われています。今回ご紹介するのは、鍋の季節に欠かせない食材・白菜とパパッと和えるだけのサラダ。鍋で白菜が残っちゃったな、というとき、一品足りないってときにもおすすめ！　柚子皮の爽やかな風味を加えてよりさっぱりいただけるひと皿に♪

＜材料＞
白菜　　　　　　　1/8株～
サバ缶（オリーブオイル漬け）　　１缶
柚子　　　　　　　1/2個
ポン酢　　　　　　　大さじ１～
塩　　　　　　　　少々

＜作り方＞

（1）白菜は幅3cm程度、食べやすい大きさにカット。芯の部分は少し細かくカットすると味がなじみやすい。

（2）柚子は皮の部分を削ぐ。

3）削いだ皮は、白い部分をできる限り取り除いてから、幅1～2mmに刻む。

（4）ボウルに白菜と刻んだ柚子、サバ缶を崩しながら加え、黒酢、塩少々で味付ける。 サバ缶のオリーブオイルも一緒に和えれば、さらに油を足す必要なく、旨味たっぷりのサラダに。

（5）皿に盛ってできあがり。

今回は、かわいくて思わずパケ買いしたこちらのサバ缶を使用！ サバ缶の骨や皮が苦手という人にもおすすめ。脂ののったノルウェー鯖のフィレを、スペイン産の風味豊かなオリーブオイルでじっくり漬け込んだ一品。

ラ・カンティーヌ　ノルウェー産 鯖フィレ

門司紀子

もんじのりこ／大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

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