にんにくを使った料理特集！おいしく体をあたためるレシピをご紹介
おいしくて体を温めてくれるから冷え予防にももってこいの「にんにく」。まるごと使った料理から、下ろしにんにくを使ったレシピなどをご紹介します。女性に嬉しい効能がたっぷりの「にんにく」、ぜひ食卓に取り入れてみてくださいね♪
【目次】
・女性に嬉しい栄養・効能とは？
・まるごと使って料理！
・おろしにんにくを使ったレシピ
女性に嬉しい栄養・効能とは？
体を温め、血流促進！
【にんにく】
にんにくのニオイ成分”アリシン”は、造血作用&血流促進効果に優れ、さらに、糖を体内で燃やしやすくしてエネルギー代謝をアップする効果も。
まるごと使って料理！
春雨ペペロンチーノ
■材料（１人分）
ツナ缶…1/2缶（40g）
長ねぎ…1/2本
にんにく…1片
春雨…35g
A[たかのつめ…1 本 顆粒コンソメ…小さじ1 塩…少量 水…120ml] オリーブオイル…小さじ2
■作り方
（1）ツナは汁気をきっておく。長ねぎは斜めに１cm幅に切り、にんにくは薄切りにする。春雨は水でぬらしておく。
（2）耐熱容器に（1）とAを入れ、ラップをふんわりかけ、電子レンジ（600W）で3分30秒する。よく混ぜ合わせて器に盛り、オリーブオイルを回しかける。
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竹の子と鶏肉のトマトスープ
■材料（2人分）
竹の子水煮…150g
新玉ねぎ…1/2個
鶏もも肉…150g
にんにく…2片
たかのつめ…1本
オリーブ…12粒
ホールトマト（缶）…200g
水…200ml
固形コンソメ…2個
白ワイン…大さじ1
塩…少量
オリーブオイル…大さじ1
パセリ…適量
■作り方
（1）竹の子は食べやすい大きさに切り、新玉ねぎは薄切りにする。
（2）鶏もも肉は一口大に切る。にんにくは粗みじんに切り、たかのつめは小口切りにする。
（3）鍋にオリーブオイルを中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ってきたら、鶏もも肉、たかのつめを入れて炒める。
（4）ホールトマト、水を加え、沸騰したら（1）、オリーブ、固形コンソメを入れ、3分程煮る。
（5）白ワインを入れ、ひと煮立ちしたら塩で味を調える。器に盛り、パセリをみじん切りにして散らす。
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タッカンマリ風コラーゲンスープ
■材料（2人分）
新玉ねぎ…1個
鶏手羽元…8本
ねぎ（青い部分）…1/2本
にんにく…2片 しょうが…20g
水…500ml
酢…大さじ3
塩…少量
三つ葉…少量
■作り方
（1）新玉ねぎは薄切りにする。
（2）ねぎは5cm長さに切る。にんにくはつぶし、しょうがは薄切りにする。
（3）鍋に（2）と水を入れて中火にかける。沸騰したら、鶏手羽元と酢を加え、15分程煮る。
（4）（1）を加えて3分程煮たら、塩で味を調えて火を止め、三つ葉を散らす。
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まいたけとサラミ、オリーブオイルのマリネ
■材料（2人分）
まいたけ…1株（約100g）
サラミ（スライス）…25g
グリーンオリーブ…12粒程度
A［にんにく…1片（薄切り）、輪切り赤唐辛子…少量、オリーブオイル…大さじ3］
B［白ワインビネガー…大さじ1、塩…小さじ1/4］
■作り方
（1）まいたけは食べやすい大きさに手で裂く。サラミは5mm幅に切る。
（2）フライパンにAを入れ、弱火で加熱する。にんにくの香りが立ってきたらまいたけを加え、中火でしんなりとするまで炒める。
（3）Bを加えて混ぜ合わせたら火を止め、粗熱を取る。
（4）サラミとオリーブオイルを加えて和える。
※煮沸消毒した保存容器に入れて密閉し、冷蔵庫で1週間保存可能。冷えてオイルが固まったら、室温に戻してからいただく。
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見出し骨つき鶏肉の甘酒煮
■材料（2～3人分）
鶏手羽先…4本
鶏ぶつ切り肉（水炊き用）…350g
甘酒…400ml
水…600ml
ナンプラー…大さじ3
にんにく…1片（薄切り）
しょうが…1片（薄切り）
【鍋の具】
水菜、青ねぎ、パクチーなど好みの葉野菜、ライム…各適量
■作り方
（1）鍋に鍋の具以外を入れて強火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をして30分煮込む。
（2）好みの鍋の具を食べやすい大きさに切り、でさっと煮て、ライムをしぼって食べる。
芽キャベツとシラスのペペロンチーノ炒め
■材料（2人分）
芽キャべツ…6個
釜揚げシラス（またはシラス干し）…30g（大さじ4～5）
アンチョビ…2本
にんにく…2片
たかのつめ（種なし）…1本
オリーブオイル…大さじ3
黒こしょう…少量
■作り方
（1）芽キャべツは芯の下部を切り、外側の葉を1枚剥がして縦半分に切る。アンチョビは刻み、にんにくは薄切りにする。
（2）フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくとたかのつめを弱火で炒める。にんにくの表面がきつね色になったら、にんにくだけ1度取り出す。芽キャべツ、シラス、アンチョビを入れて、2～3分炒める。
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れんこんとブロッコリーのアンチョビ炒め
■材料（2～3人分）
れんこん…300g
ブロッコリー…1房（約250g）
アンチョビフィレ…4〜5枚（約15g）
にんにく…1片
塩…ひとつまみ
オリーブオイル…大さじ1
■作り方
（1）れんこんは皮をむいて乱切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。にんにくは薄切りにする。
（2）アンチョビはみじん切りにする。
（3）フライパンに（1）と水80ml（分量外）を入れる。塩を振り、オリーブオイルを回し入れたら蓋をし、強火で加熱する。沸騰したら弱火にし、3分程蒸し焼きにする。
（4）蓋を取り、（2）を加えて全体を混ぜ合わせ、水分が少し（大さじ2程度）残るくらいで火を止める。
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にんにくたっぷりパプリカスープ
■材料（2人分）
パプリカ（赤・黄）…各1/2個
じゃが芋…1個
玉ねぎ…1/2個
ベーコン…50g
にんにく…3片
トマトピューレ…200g
チリパウダー…小さじ2
塩…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
クレソン…1束
■作り方
（1）パプリカ、じゃが芋は2cm角に切る。
（2）玉ねぎは2cm角に、ベーコンは1cm幅に切る。
（3）にんにくは薄切りにする。鍋にオリーブオイルと共に入れ、弱火で炒める。香りが出てきたら、（2）とチリパウダーを入れ、中火でしんなりするまで炒める。
（4）（1）とトマトピューレ、水1カップ（分量外）を加え、沸騰したら蓋をし、弱火で10分程煮込む。
（5）塩で味を調えたら器に盛り、食べやすい大きさに切ったクレソンをのせる。
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ラムと豆のサラダ
■材料（1～2人分）
ラム薄切り肉…150g
レンズ豆（水煮）…100g
にんにく…1片
クミンシード…小さじ1
塩麹…大さじ1（または塩適量）
こしょう・オリーブオイル・レタスやクレソンなど好みの葉野菜…各適量
紫のドレッシング…好みの量
■作り方
（1）にんにくを薄切りにする。フライパンにオリーブオイルと共に入れて中火にかけ、きつね色になるまで炒める。
（2）（1）のフライパンに食べやすい大きさに切ったラム肉とクミンシードを入れてしっかり炒める。火が通ったら、塩麹・こしょうを入れて混ぜる。
（3）器にちぎった葉野菜を盛り、上に2とレンズ豆をのせ、ドレッシングをかける。
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リンゴの黒にんにくチーズのせ
■材料（2～3人分）
リンゴ…1/5〜1/4個
黒にんにく…4〜5片
クリームチーズ…「Kiri」など6Pタイプのものを2個〜
はちみつ…適量
■作り方
（1）リンゴは皮ごと薄く扇型に切る。黒にんにくは半分に、クリームチーズは4等分に切る。
（2）リンゴの上にクリームチーズと黒にんにくをのせて器に盛り、はちみつをかける。
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おろしにんにくを使ったレシピ
牛のたたき きのこの酢じょうゆだれ
■材料（2人分）
牛赤身肉ブロック（ももやランプ）…200ｇ（2.5~3cm厚さ）
サラダ油…少量
【きのこ酢じょうゆだれの材料】
しめじ…1パック（100ｇ）
しいたけ…4個（60ｇ）
A［酒…大さじ3
しょうゆ…大さじ2
酢…大さじ2
砂糖…小さじ2
下ろしにんにく…少量］
■作り方
(1)牛肉は冷蔵庫から出し、15〜20分室温に置く。
(2)その間にきのこ酢じょうゆだれを作る。しめじは石突きを落とし、手でほぐす。しいたけは軸を切り、縦4等分に切る。Aの材料は混ぜ合わせる。たれの材料すべてを耐熱容器に入れ、ラップをかけ、電子レンジ（500W）で2分加熱する。
(3)フライパンにサラダ油をなじませ、強めの中火で熱する。肉を入れ、1分30秒〜2分焼いたらひっくり返し、反対側を30秒程焼く。
(4)肉を(2)のたれにつけ、粗熱が取れるまでそのまま置く。
(5)肉を薄く切り、たれと共に器に盛る。
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おからでポテサラ風
■材料（1～2人分）
おから…100g
玉ねぎ…1/8個
ハム…3枚
水…大さじ2と1/2
A［顆粒コンソメ…小さじ2/3 マヨネーズ…大さじ3 塩、こしょう、下ろしにんにく…各少量］
■作り方
（1）玉ねぎは薄切りに、ハムは角切りにする。
（2）耐熱容器におからをほぐし入れ、水を加え、上から（1）をのせる。ラップをふんわりかけ、電子レンジ（600W）で1分半加熱する。
（3）全体をさっと混ぜたらAを加え、よく混ぜ合わせる。
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ミニトマトと明太子のナムル
■材料（2人分）
ミニトマト…10個
明太子…1/2腹（40g）
大葉…4枚
煎りごま（白）…小さじ1
A［下ろしにんにく…1/2片（3g）、しょうゆ…小さじ2、ごま油…小さじ2］
■作り方
（1）ミニトマトはヘタを取り、横半分に切る。明太子は皮から身をしごき出す。大葉はみじん切りにする。
（2）（1）とA、煎りごまをよく和える。
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豚肉ときのこの韓国風チーズ煮
■材料（2～3人分）
豚バラ肉…150g
しめじ…1/3株
エリンギ…1本
しいたけ…2個
A［コチュジャン…大さじ2と2/1、しょうゆ…大さじ1、下ろしにんにく…小さじ1、下ろししょうが…小さじ1、砂糖…小さじ1/2、水…120ml］
ピザ用チーズ…120g
青ねぎ…4本
■作り方
（1）豚肉は5cm長さに切る。しめじは手でほぐす。エリンギは縦半分に切って斜めに薄切り、しいたけは薄切りにする。
（2）鍋に（1）とAを入れて強火にかける。沸騰したら中火にして3分程煮込み、チーズをのせる。チーズが溶けたら、斜め小口切りにした青ねぎをのせる。
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カボチャのパン粉焼き
■材料（2～3人分）
カボチャ…300g（中1/6個）
A［パン粉…40g（1カップ）、アンチョビ…10g（みじん切り）、下ろしにんにく…少量、粉チーズ…適量、オリーブオイル…小さじ4］
■作り方
（1）カボチャは皮ごと5mm厚さの薄切りにする。耐熱皿に並べ、上からふわっとラップをし、電子レンジ（500W）で2分程加熱する。
（2）Aを混ぜ合わせ、（1）にかける。トースター（750W）で表面がこんがりするまで10分程焼く。
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低糖質カムジャタン
■材料＆作り方（1人分）
（1）豚スペアリブ小2本を、下ろしにんにく・しょうが・唐辛子パウダー各小さじ1、コチュジャン大さじ1～2、砂糖・しょうゆ各大さじ1、酒・みそ・ごま油各大さじ1/2に30分つけ込む。
（2）鍋に3/4カップ前後の水と1を汁ごと入れ、たまに返しながら火を通す。2～3cm厚に輪切りした大根2個（皮をむいて面とりをし、500Wの電子レンジで4分加熱する）を入れ蓋をし、弱火で10分煮る。
（3）しょうゆ・すりごま各大さじ1と適量の塩でスープの味を調える。
（4）5cm幅に切り10秒程ゆでた小松菜2束、食べやすい大きさに切った長ねぎ1/3本を入れ火を止める。最後に一口大にちぎったエゴマの葉4枚をのせ、適量のこしょうと唐辛子パウダーを振りかける。
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※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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