ケールで疲れ目対策！【ケールとハム、オレンジのサラダ ハニーマスタードドレッシング】Today’s SALAD #61

【本日のビューティ食材：ケール】

βカロテン、ビタミンE、ビタミンCなどが抗酸化効果の高い栄養素がたっぷりで、美容にも健康にもとっても役立つ野菜・ケール。肌や体のサビを防ぐのはもちろん、ルテインという栄養成分がブルーライトなど有害な光を防いで目を守ってくれる効果も。パソコンやスマホ依存症の人ほど、積極的に取り入れたい野菜です。食物繊維もたっぷりなので便秘解消にもぴったり。今回は、ハムとオレンジを加えて、たんぱく質＆ビタミンをバランスよく摂取できる食べ応えのあるサラダに。マスタード風味のドレッシングをアクセントにしてみました。ケールは細かく縮れたような葉で柔らかく、苦味も少なくて食べやすいカーリーケールを使うのがおすすめ。

＜材料＞
サラダケール　　　　2枚
オレンジ　　　　　　1個
ハム　　　　　　　　2～3枚
オリーブオイル　　　大さじ1
白ワインビネガー　　大さじ1
ハニーマスタード（なければ普通のマスタードでもOK）　　　小さじ1/4程度
ハチミツ　　　　　　小さじ1/4程度
塩こしょう　　　　　適宜

＜作り方＞

（1）ケールはざくざくと食べやすい大きさにカット。

（2）ハムも食べやすい大きさにカット。

（3）オレンジは上下をカットしてからくるくると皮をむき、縦半分に切った後に6～7mm幅に。

（4）ボウルに（1）のケールを入れ、塩をひとつまみ加えて混ぜ、少ししんなりさせる。

（5）ドレッシングを作る。オリーブオイル、白ワインビネガー、マスタード、ハチミツ、塩こしょうを混ぜ、好みの味に調えて。

（6）皿に具材を盛り、ドレッシングをかける。

今回のサラダに使用したハムとハニーマスタードは、ハニーベイクド・ハムのもの。東京・神谷町と広島に店舗がありますが、お取り寄せも人気です。ハニーグレイズしたあまじょっぱいハムは「ハムってこんなに美味しかったんだ♡」と感動してしまうほどの美味しさ。見映えも味も抜群にいいので、年末年始のホームパーティ時にお取り寄せするのもおすすめ。スパイシーながらもマイルドな甘さのあるオリジナルのハニーマスタードがまた、美味しいんです！　ハムにつけていただくのはもちろん、ドレッシングのアクセントにも役立ちますよ。ちなみに…店舗では絶品ハム料理がいただけるので、ハム好きならずとも要チェックです！

ハニーベイクド・ハムのお店でいただけるハムメニューについて、ハム活したい人はこちらの記事もぜひ♪

ほかにもケールを使ったサラダは…

ケールたっぷりシーザーサラダ

ケールとオレンジ、ミニトマトのバルサミコサラダ

門司紀子

もんじのりこ／大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

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