食・レシピ
2018.11.30

1日1杯のみそ汁で乾燥肌とおさらば! 肌をうるおすみそ汁レシピ4

潤いにマストな角質層のセラミドが、みそ汁を飲むことで増えるという結果も。毎日飲んで肌の保湿力をアップ! 今回は、簡単に作れるみそ汁レシピを料理家のエダジュンさんに教えてもらいました!

ブロッコリーとカッテージチーズのオリエンタルみそ汁

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冷凍ブロッコリーを凍ったまま入れちゃって
ブロッコリーとチーズはコラーゲンの生成を促すビタミンCが豊富。ピーナッツバターはコク出し担当。

材料(2人分)
ブロッコリー(冷凍)…小房6個
カッテージチーズ…60g
アーモンド…8粒
A[牛乳…500ml ピーナッツバター…大さじ1 みそ…大さじ1と1/2]

作り方
(1)鍋にAを入れ、ピーナッツバターとみそを溶かしながら弱火で温める。
(2)冷凍ブロッコリーを入れる。温まったら器に注ぎ、カッテージチーズを入れ、アーモンドを粗めに砕いて散らす。

アボカドとツナのゆずチャウダー風

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みそ汁+アボカドで食べるエイジングケア
美肌のマスト・アボカドと、相性の良さは安定のツナをみそ汁に。冬の白いチャウダー風にアレンジ。

材料(2人分)
アボカド…1個
ツナ缶(ノンオイル)…1缶(約70g)
A[豆乳(無調整)…500ml コンソメスープの素…小さじ2 みそ…大さじ1 ゆずこしょう…小さじ1/2]

作り方
(1)アボカドは皮をむいて角切りにする。ツナ缶は水分をしっかりきる。
(2)耐熱のマグカップふたつに、1とAを半量ずつ入れる。
(3)ふんわりラップをし、電子レンジ(600W)でひとつずつ、2~2分半温める。みそを溶きながら食べる。

ほうれん草とキャベツの明太みそクリーム

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明太子からもいいだしが出ます
抗酸化パワーのあるビタミンC・E豊富な組み合わせ。意外や、明太子にもビタミンEが。

材料(2人分)
ほうれん草…1束(約50g)
キャベツ…葉を2枚
和風だし…400ml
牛乳…100ml
みそ…大さじ1と1/2
明太子…1/2腹(正味20g)

作り方
(1)ほうれん草は2cm幅に切る。キャベツは一口大に切る。
(2)鍋で和風だしを中火で煮立て、沸騰する直前に弱火にし、1を入れて温める。
(3)牛乳を入れ、みそを溶く。温まったら器に注ぎ、明太子をほぐしてのせる。

厚切りベーコンとにんじんの粒マスタードみそ汁

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みそ+粒マスタードがツウな味
肌の調子を整えるにんじんのβ-カロテンは油ととると吸収率アップ。多く含む皮も使って!

材料(2人分)
ブロックベーコン…80g
にんじん…7cm程度
オリーブオイル…小さじ2
A[水…500ml コンソメスープの素(顆粒)…小さじ2 粒マスタード…小さじ1 みそ…大さじ1]

作り方
(1)ベーコンは1cm幅に切る。にんじんは皮ごとピーラーでそぐ。
(2)鍋にオリーブオイルを引いて中火にかけ、ベーコンの表面に焼き色がつくまで焼く。
(3)にんじんとAを加え、みそを溶きながら温める。

 

教えてくれたのは…
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料理家、管理栄養士
エダジュンさん
えだ・じゅん/東京都生まれ。エスニック料理から野菜たっぷりのサラダ、スープなどヘルシー系レシピも評判。
「白みそはシチューの隠し味にしたり、クリームチーズと合わせてディップにしたり。赤みそは麻婆豆腐の甜麺醤の代わりにも使っています!」

 

※レシピでは米みそを使っています。使うみそはお好みで。

 

『美的』12月号掲載
撮影/神林 環 料理/エダジュン スタイリスト/洲脇佑美 構成/松田亜子

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