食・レシピ
2018.9.8

透明感を取り戻す!【彩りミニトマトのカプレーゼ風サラダ】Today’s SALAD #54

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【本日のビューティ食材:トマト

悲しくも夏も終わりかけ…暑さもだいぶ和らいできて、紫外線ダメージを受けた肌を積極的にケアしていきたい時期。肌サビを防ぐ野菜の代表格といえばやっぱりトマトです! トマトには赤色やオレンジ色の色素成分・カロテノイドのひとつであるリコピンが豊富で、活性酸素を減らす抗酸化力が抜群。トマトを美味しくもりもり食べたいときは、ド定番ですが“カプレーゼ風サラダ”がダントツにおすすめ。お皿に盛って調味料ふりかけるだけ。簡単、美味しい、見た目も上がるサラダです。今回はカラフルなミニトマトを使って、ホームパーティ映えもする仕上がりにしてみました♪

 

<材料>
ミニトマト       10個~
モッツァレラチーズ   1/2袋
バジル         少々
オリーブオイル     大さじ1程度
バルサミコ酢      大さじ1程度
塩こしょう       適宜

 

<作り方>

(1)ミニトマトは断面がキレイに見えるよう、横半分にカット。

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(2)お皿にカットしたミニトマトとモッツァレラチーズ、バジルを盛り、オリーブオイル、バルサミコ酢を垂らし、塩こしょうをふりかけたら完成。今回はモッツァレラチーズはチェリータイプを使用しましたが、普通のものなら食べやすい大きさにカットして盛ればOKです。

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ミニトマトは、千葉でのゴルフ買りに立ち寄った道の駅くりもとで購入。普通の赤いトマトで作ってももちろんOKですが、絶妙なおしゃれカラー&異なる風味のトマトを使うと、見た目はもちろん、食べていても楽しい♪ 左上のトスカーナバイオレットはアントシアニンが豊富だそう。ちばさんさんトマト、ミドリちゃんはネーミングがユニークでついつい手にしちゃいました!

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バジルは自宅のベランダ栽培のものを使用。小ぶりですが、味はしっかり美味しく育ちました♪

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今回使った塩は、natoha黒人参ソルト。沖縄のミネラルたっぷりの自然塩に、抗酸化効果たっぷりのスーパーフード・黒人参をブレンドしたもの。ちなみに、キレイになれるお茶・natoha黒人参茶も美味しくクセになる味で愛飲中です。

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バルサミコは普通のものでもいいのですが、クレームバルサミコを使うと、より写真映えするサラダに。アドリアーノ・グロソリ バルサミコ・クリームを愛用しています。

 

ほかに、夏におすすめ!トマトを使ったサラダは…

>>オレンジと彩り野菜のサラダ

>>キヌアとトマト、大葉の中華風サラダ

>>トマト、キュウリ、黒オリーブ、フェタチーズのギリシャ風サラダ

>>アボカドとミニトマトの塩昆布サラダ

>>パクチーとトマトの胡麻だれサラダ

 

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門司紀子
もんじのりこ/大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター&ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram(アカウント:norikomonji)でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

料理・撮影・文/門司紀子

※価格表記に関して:2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。

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