透明感を取り戻す！【彩りミニトマトのカプレーゼ風サラダ】Today’s SALAD #54

【本日のビューティ食材：トマト】

悲しくも夏も終わりかけ…暑さもだいぶ和らいできて、紫外線ダメージを受けた肌を積極的にケアしていきたい時期。肌サビを防ぐ野菜の代表格といえばやっぱりトマトです！　トマトには赤色やオレンジ色の色素成分・カロテノイドのひとつであるリコピンが豊富で、活性酸素を減らす抗酸化力が抜群。トマトを美味しくもりもり食べたいときは、ド定番ですが“カプレーゼ風サラダ”がダントツにおすすめ。お皿に盛って調味料ふりかけるだけ。簡単、美味しい、見た目も上がるサラダです。今回はカラフルなミニトマトを使って、ホームパーティ映えもする仕上がりにしてみました♪

＜材料＞
ミニトマト　　　　　　　10個～
モッツァレラチーズ　　　1/2袋
バジル　　　　　　　　　少々
オリーブオイル　　　　　大さじ１程度
バルサミコ酢　　　　　　大さじ１程度
塩こしょう　　　　　　　適宜

＜作り方＞

（1）ミニトマトは断面がキレイに見えるよう、横半分にカット。

（2）お皿にカットしたミニトマトとモッツァレラチーズ、バジルを盛り、オリーブオイル、バルサミコ酢を垂らし、塩こしょうをふりかけたら完成。今回はモッツァレラチーズはチェリータイプを使用しましたが、普通のものなら食べやすい大きさにカットして盛ればＯＫです。

ミニトマトは、千葉でのゴルフ買りに立ち寄った道の駅くりもとで購入。普通の赤いトマトで作ってももちろんＯＫですが、絶妙なおしゃれカラー＆異なる風味のトマトを使うと、見た目はもちろん、食べていても楽しい♪　左上のトスカーナバイオレットはアントシアニンが豊富だそう。ちばさんさんトマト、ミドリちゃんはネーミングがユニークでついつい手にしちゃいました！

バジルは自宅のベランダ栽培のものを使用。小ぶりですが、味はしっかり美味しく育ちました♪

今回使った塩は、natoha黒人参ソルト。沖縄のミネラルたっぷりの自然塩に、抗酸化効果たっぷりのスーパーフード・黒人参をブレンドしたもの。ちなみに、キレイになれるお茶・natoha黒人参茶も美味しくクセになる味で愛飲中です。

バルサミコは普通のものでもいいのですが、クレームバルサミコを使うと、より写真映えするサラダに。アドリアーノ・グロソリ バルサミコ・クリームを愛用しています。

ほかに、夏におすすめ！トマトを使ったサラダは…

＞＞オレンジと彩り野菜のサラダ

＞＞キヌアとトマト、大葉の中華風サラダ

＞＞トマト、キュウリ、黒オリーブ、フェタチーズのギリシャ風サラダ

＞＞アボカドとミニトマトの塩昆布サラダ

＞＞パクチーとトマトの胡麻だれサラダ

門司紀子

もんじのりこ／大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

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