食・レシピ
2018.6.13

夏直前のダイエットに◎! ピリ辛タコライス風の簡単ワンプレートレシピ

実は、夏は冬より基礎代謝が下がる季節。なのに、あっさり系の食事で栄養が偏ったり…で、やせにくくなる悪循環。脂肪燃焼効果のあるカプサイシンなどを含むドレッシングを、代謝に必要となるたんぱく質やビタミンB群豊富な料理に合わせて! 今回は、唐辛子ベースの簡単ドレッシングをご紹介!タコライス風レシピに取り入れれば代謝アップでダイエット効果も!

唐辛子ベースの赤いドレッシング

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代謝アップに効く唐辛子のカプサイシン効果がじわり
味のベースは、脂肪を燃やす唐辛子で作る豆板醤とみそ。トマトとパプリカの甘さにコクのある辛さがアクセント。

材料(作りやすい分量)
トマト…1/2個
赤パプリカ…1/2個
ねぎ…5cm
A[豆板醤…小さじ1 みそ…小さじ2 しょうゆ…小さじ1 ごま油…大さじ3]

作り方
野菜はすべてみじん切りにしてボウルに入れ、Aとよく混ぜ合わせる。

マグロと雑穀ごはんのタコライス風

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代謝に不可欠なビタミンB群の多いマグロにドレッシングをかけて。たっぷりのパクチーで後口さっぱり。

\こんな料理にも/
ひき肉を加えれば、麻婆豆腐やジャージャー麺に。

 

材料(1人分)
マグロ(サク)…150g
雑穀ごはん…茶碗1杯分
しょうゆ…小さじ1
赤いドレッシング…好みの量
パクチー・シュレッドチーズ…各適量

作り方
(1)マグロはぶつ切りにし、しょうゆで和える。
(2)雑穀ごはんを器に盛り、上に(1)をのせてドレッシングをかけ、パクチー、チーズを散らす。

おすすめの塩

塩は食材のおいしさを引き出すうまみのあるものを。

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日本海の海水に北海道産の昆布を加え、平釜でじっくり炊く天然塩。独自製法で塩分を88.5%まで下げ、まろやかでミネラル豊富。
昆布塩 200g ¥280(税込)
(問)吉野屋

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藻塩を昆布で包んで作る風味のいい塩。大きな結晶は口溶けもいい。
塩のほほえみ 200g ¥500(税込)
(問)吉野屋

 

教えてくれたのは…
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料理家 真藤舞衣子さん
しんどう・まいこ/東京都生まれ。会社勤務の後、京都のお寺やフランスなどで料理を学ぶ。発酵食品など、おなじみ食材で作る新鮮な味やおしゃれなレシピが人気。著書に『さばかないデリ風魚介レシピ』(産業編集センター)など。

 

『美的』7月号掲載
撮影/福田喜一 料理/真藤舞衣子 食材監修/美才治真澄 スタイリスト/西崎弥沙  構成/松田亜子

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