美肌＆アンチエイジング効果抜群！ キウイとクレソンのサラダ／Today’s SALAD #35

キウイとクレソンのサラダ　フレッシュヨーグルトドレッシング

【本日のビューティ食材：キウイ】

ビタミンCの宝庫であるキウイは、言わずと知れた美肌食材。みかんなど柑橘類の倍ほどのビタミンCを含み、美肌効果はもちろん風邪などの予防にもひと役買ってくれる果物。また、むくみを解消するカリウムや、便秘改善効果もある食物繊維、抗酸化効果のあるビタミンEなどもたっぷり。果物の中でもトップクラスの栄養素を含むキウイは、生食はもちろんサラダにも積極的に活用したい食材です。
今回のサラダは、大好きなワインビストロで出てきたサラダを真似して作ってみたもの。お店のメニューでは、キウイとケールの組み合わせでしたが、スーパーなどでもより手軽に手に入るクレソンと合わせて。キウイ×クレソンのWの美肌＆抗酸化パワーで、透明感あふれる肌＆イキイキヘルシーな体を目指しちゃいましょう！

クレソンを使ったサラダは先週もご紹介しましたが、最近マイブーム。肌＆体が喜ぶのはもちろん、爽やかで青くさい風味がクセになります！

Today’s  SALAD #34「抗酸化効果抜群なクレソンで！お腹も満たすワンボウルサラダ」はこちら！

＜材料＞
キウイ　1個
クレソン　1/2わ
ヨーグルト　大さじ2
マヨネーズ　小さじ1
レモン汁　　小さじ1
ハチミツ　　少々
塩こしょう　少々

＜作り方＞

（1）クレソンは3cmくらいの長さにカット。

（2）キウイは縦半分に切り、さらに5mm幅くらいにカット。

（3）ドレッシングを作る。ボウルにヨーグルト、マヨネーズ、レモン汁、塩こしょうを入れて混ぜる。好みでハチミツをプラスして味をととのえて。

（4）（3）にクレソンとキウイを入れてざっくり混ぜる。

ヨーグルト風味のドレッシングを作る際は、小岩井生乳100％ヨーグルトを使用。よりクリーミーで美味しく仕上がります。

門司紀子

もんじのりこ／大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

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