二日酔いにも効果あり！ 体に優しい干しダラ鍋＆マッコリで気分は韓国トリップ♪

おうちで旅気分が味わえる世界の料理をご紹介。「and recipe」考案のレシピ＆ベストマッチなお酒で、さあ出発！

腸内環境UPの韓国鍋にはキレ味のいい生マッコリを！「干しダラ鍋」

「二日酔いに効くことで知られる干しダラのスープは、韓国ドラマでもおなじみ。現地には専門店があるほどで、その優しい味わいを鍋で楽しみましょう！」

From　韓国

「再訪率No.1の場所が韓国！中部市場でしぼりたてのごま油を買ったり、『ソガン食堂』で白いスンドゥブチゲを食べたり。この鍋は干しダラのだしが利いて、まるでおみそ汁のようにホッとする味わい」

【材料】（1人分）

干しダラ 25g
大根（拍子木切り） 1/6本
豆もやし 1/2パック
豆腐（大きめの角切り） 1/2丁
ごま油 大さじ1/2
和風だし 700ml
キムチ 適量（お好みで）

＜ A ＞
塩 小さじ１と1/4
しょうゆ 小さじ1
黒こしょう 少量

【作り方】

（1） 干しダラを水で洗ったら水気をきり、食べやすい大きさに裂く。
（2） 鍋にごま油を入れて温めたら、（1）を加えて炒め、さらに大根と＜A＞、和風だしを加えてひと煮立ちせてから、弱火で5分程煮込む。※だしパックを使用した場合は、最後に取り出しておく。
（3）（2）に豆もやし、豆腐を入れて3分程煮る。お好みでキムチを入れながらいただく。

シメの1品♪優しい味わいの卵クッパ

残ったスープを沸かしたら溶き卵（1個）を入れて、混ぜずに余熱で火を通す。器によそったごはんにかけ、キムチを盛り、ごま油を回しかけていただく。

おすすめのお酒／ボクスンドガ ソンマッコリ

酵母が生きている新鮮な生マッコリは食物繊維と乳酸菌が豊富！ 甘ったるさはなく程よい酸味で、韓国では国内外の行事で乾杯酒にもなっている名酒。「福光屋」の一部店舗でも購入可能。
盛邦貿易（ボクスンドガジャパン） ボクスンドガ ソンマッコリ 935ml　￥1,980

＼教えてくれたのは／

and recipe

山田英季さん（右） 小池花恵さん（左）

料理家の山田さんとプロデューサーの小池さんによる料理ユニット。旅と食をテーマにしたWebコンテンツ制作を行うほか、レシピ開発や飲食店プロデュースなどの事業にも携わる。
Instagram：@andrecipe

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