木下あおい美腸ダイエットレシピ(25)爽やかな香りのソースがアクセント グリル野菜 春菊のジェノベーゼソース添え
あおい流 美腸ダイエットって?
東洋医学では、季節ごとに変わる体の調子を、旬の食物のエネルギーを借りて整える〝食養生〟の考えがあります。あおい流ダイエットでは、特に腸の働きに注目。風邪やインフルエンザの流行る時期は野菜を積極的に摂取して、免疫力を下げないように心掛けて。
免疫力をアップして
貧血や風邪予防にも効果的
連載のトリを飾るのは、野菜をシンプルに味わうグリル野菜です。春菊の爽やかな香りのソースを添えれば、立派なごちそうに。春菊といえばお鍋の具材の定番ですが、実はカロテンやビタミンB2・C、カルシウム、鉄分など女性にうれしい栄養素の宝庫。昔から「食べる風邪薬」と呼ばれる程、免疫力を高める効果もあります。フレッシュなソースはパスタに和えてもおいしいですよ。
<recipe>
●材料(2人分)
かぶ…1個
キャベツ…1/8玉
にんじん…1/4本
トマト…1個
塩…少量
A
春菊…3株
クルミ…ひとつかみ
にんにく…1片
オリーブオイル…大さじ2~
みそ…小さじ2
しょうゆ…小さじ1
●作り方
1 オーブンを200℃に温める。かぶはくし形切りに、にんじんは3cm長さの斜め切りにする。
2 かぶ、キャベツ、にんじん、トマトに塩を振り、200℃で20分焼く。
3 フードプロセッサーにAを入れ、なめらかになるまで回す。塩(分量外)で味を調える。
4 (2)を器に盛り、(3)を添える。
詳しくはコチラ⇒美人を生む「美腸ダイエット」レシピ
2016年3月号P230掲載
撮影/フカヤマノリユキ、ヘア&メーク/レイナ、スタイリスト/日置 彩(人物)、大島有華(静物)デザイン/増田恵美、構成/野村サチコ
※価格表記に関して:2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。