酒粕入りの味噌汁でおいしく腸活【おすすめレシピ４選】

美肌にかかせない腸の健康を助ける「酒かす」を使ったおすすめレシピをご紹介！内側から健康美を目指すなら腸活必須♪

酒粕について

美肌にかかせない発酵食品

肌の調子を整えるためには「腸の健康」が大切
ヨーグルトや甘酒など、発酵食品を積極的にとるようにすると◎。

「酒かすを冷凍庫に。必要な分だけ解凍して、作りたての甘酒を日々飲んでいます」（有村さん）

 

料理の深みを増す強い味方

酒粕は少し入れるだけで（料理の）コクやうまみが増す
カレーやトマトソース、みそ汁、炊き込みごはん、リエットなど、和洋問わずおいしくしてくれる頼もしい存在！お酒が弱い方は、火入れして、アルコールをとばして使うと◎。

 

味噌汁について

「みそ汁」は美容と健康に欠かせない超スーパーフード
みそは、発酵過程でビタミンB群やE、カルシウム、イソフラボン、オリゴ糖、ポリフェノールなど、美容と健康に欠かせない栄養素が増えたり、生成される超スーパーフード。血管を若く保ち、美肌効果やダイエット、エイジングケア、腸活、集中力アップ…と、その美容＆健康効果は書き切れない程。

「体内では作れない必須アミノ酸もとれ、遊離リノール酸がメラニンの生成を抑えるので美白効果もあります。みそ汁にすれば具の栄養素もとれる。具は2～3種類で充分。たんぱく質を含む食材に葉もの野菜を合わせると食感も栄養バランスもとりやすいです」（エダジュンさん）

 

取り入れるのにおすすめのタイミング

ずばり、朝がおすすめ！
朝起きて食事をとることで大腸が動き出し、便意を自然に刺激するのが理想的な排便リズム。食物繊維と発酵食品が一度にとれる、野菜をたっぷり入れたみそ汁がおすすめ。体も温まり一石二鳥！

 

酒粕を使ったレシピ【4選】

【1】根菜とサケの酒かす汁

＼栄養たっぷりの根菜とサケに酒かすを加えた最強あったか食／

■材料（2人分）
長ねぎ...1本
大根...80g
にんじん...30g
ごぼう...1/3本
しょうが...10g
油揚げ...1/4枚
豆腐...1/3丁
塩ザケ...1切れ
かつおだし...600ml
酒かす...50g
みそ...適量
万能ねぎ・ユズ皮...適量

■作り方

【2】サケの酒かす根菜鍋

＼体がぽかぽかに／

■材料（2人分）
塩ザケの切り身...2切れ
里芋...2個
にんじん...約5cm
大根...約7cm
ねぎ...1/2本
絹ごし豆腐...1/2丁
だし汁...700ml

【A】
酒かす...50g
白みそ...大さじ2

■作り方

【3】とろ～り酒かすチーズ鍋

＼酒かす、チーズ、みそと発酵食品祭り！／

■材料（1人分）
薄切りベーコン...3枚
アスパラガス...1本
ミニトマト...3個
ウインナソーセージ...1本
大葉...1枚
白菜...1/8株
にんにく...1片
冷凍水餃子...3個
厚揚げ...1/4個
舞たけ･長ねぎ･菜の花･チンゲン菜･水菜...各適量
水...1 3/4カップ
酒かす...大さじ2 1/2
みそ...大さじ1
カツオだしの素・みりん...各小さじ1
シュレッドチーズ...50g

■作り方

【4】さつま芋とレーズンの酒かすクリームサラダ

＼おかずにもデザートにも／

生の玉ねぎを入れるとおかず風、入れなければデザート風に楽しめる。

■材料（2人分）
さつま芋...100g
玉ねぎ...1/8個
クルミ...20g
レーズン...50g
塩...適量

【A】
酒かす...50g
豆乳...1/2カップ
塩...小さじ1/2

【B】
レモン汁...大さじ1/2
マスタード...小さじ1
粗挽き黒こしょう...小さじ1/4
菜種油...大さじ1/2

■作り方