食・レシピ
2020.4.28

「疲れ」には豚キムチ「だるさ」には長芋!キレイのためのレシピを美容賢者が大公開

だるさ、疲れ、イライラ…なんだか調子が悪いと感じたら、おいしく食べて改善しましょう。3名の美容賢者にレシピを教えてもらいました。

「だるさ」には長芋のすり流し

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「疲れ切った日の夕食はこれだけにしています。しょうがとねぎのアクセントで、だるさがすっきり。ポタージュ状でも栄養素が豊富で、体がじんわりと温まります。そして、慈味深い味わいは、心身ともに癒されます。長芋なので満腹感も◎」(ビューティ・プロデューサー 美香さん

◎材料(2人分)
長芋…1cm分
しょうが…1片
長ねぎ(白の部分…1/2本
顆粒ベジタブルブイヨン…小さじ1
ごま油…小さじ1
水…カップ2
下ろししょうが…好みで適宜

◎作り方
1. しょうが、長ねぎはみじん切りにし、長芋はすり下ろす。
2. 小鍋にごま油を入れ、しょうが、長ねぎを加えてしんなりするまで弱火で炒める。
3. 2に水、顆粒ブイヨンを加え、煮立ったら長芋を入れ、軽くかき混ぜて火を止める。
4. 3を器に盛り、下ろししょうがをのせる。

教えてくれたのは…
ビューティ・プロデューサー 美香さん
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「疲れ」には豚キムチ炒め

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「豚肉に含まれるビタミンB1は、新陳代謝を助けてくれるので、体のエネルギーを作り出すために必要な栄養素。キムチの辛みとれんこんのシャキシャキとした食感が食欲をそそるので、疲れているときでもきちんと食事ができます」(動画クリエイター ほしのこCHさん

◎材料(2人分)
豚バラ薄切り肉…100g
れんこん…150g
キムチ…100g
にら…1/2束
ごま油… 小さじ1
酒…大さじ1
しょうゆ…小さじ2

◎作り方
1.豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。れんこんは縦半分に切り5mm幅くらいの半月切りにし、5分程水にさらして水気を拭き取る。にらは4〜5cmの長さに切る。
2.フライパンにごま油を熱し、豚肉、れんこんを炒める。
3.火が通ったら、にら、キムチを加えてさらに炒め、酒、しょうゆを回しかけ全体に絡める。

教えてくれたのは…
動画クリエイター ほしのこCHさん
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「イライラ」にはトマトサケチゲ

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「イライラするのは気巡りが悪いせい。だから、薬膳的に気巡り改善や発散作用のある唐辛子を使ったメニューがぴったり。内臓から温めて代謝をUPさせるサケや、むくみ改善に効果的なトマトと一緒にとると、より巡りがUPしてすっきりします」(美巡家 余慶尚美さん)

◎材料(1人分)
サケ…1切
酒…小さじ1
トマト…中1個
きくらげ(乾燥)…小さめ1枚
ズッキーニ …1/4本
なす…1/3本
昆布だし…2カップ
下ろしにんにく…小さじ1
粉唐辛子…小さじ2
韓国みそ…小さじ1
塩、こしょう、白ごま…適量

◎作り方
1.サケは2〜3枚に切り、酒をもみ込む。
2.トマト、なす、ズッキーニは輪切り、きくらげは水で戻して細切りにする。
3.鍋に昆布だしを入れ、煮立ったら下ろしにんにく、粉唐辛子、韓国みそを加える。さらに サケ、トマト、きくらげ、ズッキーニ、なすを加えてトマトが煮くずれる程度まで煮込む。
4.仕上げに塩、こしょうで味つけしたら、器に盛って白ごまを散らす。

教えてくれたのは…
美巡家 余慶尚美さん
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『美的』5月号掲載
撮影/島村 緑 料理・栄養監修/美才治真澄 スタイリスト/大島有華 構成/越後有希子

※価格表記に関して:2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。

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