食・レシピ

2021.6.10

意外と知らない、カルダモンの嬉しい「効能」とは？レシピ・お茶・コスメも紹介

「香りの王様」と称されるほど、爽快でスパイシーな香りが魅力のカルダモン。しかし、どんな健康効果があるのか知らないという人も多いのでは？そこで、カルダモンの効果を専門家に教えていただきました！カルダモンを使った美容レシピや、飲み物、コスメなどもご紹介します。リラックス作用もあるので、ぜひ取り入れてみて！

Contents

美的世代に嬉しい「効能」2つ
美容効果も◎おすすめ「レシピ」【3選】
リラックスタイムに♪「お茶」「スパイスドリンク」
癒しの香りで心ほぐれる「コスメ」など

美的世代に嬉しい「効能」2つ

消化を助け、口内の清涼剤にもなる
冷えによる胃腸の不調を和らげる

【1】消化を助け、口内の清涼剤にもなる

＼教えてくれたのは／

スパイスライフアドバイザー

大平美弥さん

Miya SpiceSalon主宰。スパイスの楽しさを広めるため、講演、テレビ・ラジオ出演、レシピ作成、スパイス&ハーブティーの監修なども行う。

4. カルダモン

香りの王様と称される程の爽やかな香りが魅力！
芳香性健胃効果があり、消化を助けてくれる。
口内の清涼剤にもなる。
味も爽快でソーセージやハンバーグなどの肉料理に使われる。
フレンチなどで柑橘類と組み合わせてソースに合わせることも。

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【2】冷えによる胃腸の不調を和らげる

＼教えてくれたのは／

管理栄養士

前田あきこさん

管理栄養士、パーソナルコンディショニングコーチ、日本抗加齢医学会指導士。認知行動療法を取り入れた栄養・運動・睡眠・生活指導で2万人以上の女性の体質を改善。トップアスリートの栄養指導や俳優のボディメイクを手がけた経験も持つ。現在は『女性ライフクリニック銀座・新宿』にて減量・増量・エイジングケアのためのダイエット外来を担当。

「カルダモンやクミン、黒こしょうなどのスパイスや、にんにく、ねぎ、しそ、パクチーなどの香味野菜には、 スピーディに体温を上げてくれる ものが多くあります。 夏冷えによる胃腸の不調を和らげる作用もある ので、食欲のないときも積極的に活用を」（前田さん）

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美容効果も◎おすすめ「レシピ」【3選】

【1】血行も代謝もアップ！スパイスホットワイン

＼教えてくれたのは／

ホールフード料理家、バウエルセラピスト

一鍬田朋子さん

N.Y.でべジタリアン料理やマクロビオティックを学び、帰国後WholeFoodスクールの講師に。冷え解消レシピを雑誌やウェブで数多く発信。

【材料 2人分】
赤ワイン…300ml
リンゴ…1/2個
レモン…3スライス
ハチミツ…大さじ2～3
クローブ…3粒
スターアニス（八角）…1個
黒こしょう…4粒
カルダモン…2粒
シナモンスティック…1本

【作り方】
（1）リンゴは皮をむいて縦に5mm幅にスライスする。レモンは皮ごとスライスする。カルダモンは少し切り目を入れておく。
（2）鍋にすべての食材を入れて弱火にかける。ふつふつとしたら火を止める。
（3）フルーツ、スパイスと共に耐熱グラスに注ぐ。
※スパイスは全部そろわなくてもOK！

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【2】フルーティ＆スパイシーキャロットラペ

＼教えてくれたのは／

フリーランスエディター＆ライター

門司紀子さん

大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

【材料 2人分】
ニンジン…1本
グレープフルーツ…1/2個
オリーブオイル…大さじ1
白ワインビネガー…大さじ1
レモン汁…大さじ1弱
メープルシロップ（ハチミツでもOK）…小さじ1弱
塩・胡椒…少々
クミンシード（ホール）・カルダモンパウダー（お好みで）…各適宜
ヘンプシード（トッピング用）…適宜

【作り方】
（1）ニンジンを細めの千切りに（スライサーやつま切りを使うと時短になり便利）。
（2）（1）のニンジンをジッパー付き保存袋に入れ、オリーブオイル、白ワインビネガー、レモン汁、メープルシロップを入れて軽くもみ込み、10分ほどおいて味をなじませる。

（3）グレープフルーツの皮を手でむき、食べやすい大きさにちぎる。
（4）（2）に、塩・胡椒少々、クミンシードとカルダモンパウダーをプラスして好みの味になるよう整えて。
（5）お皿に盛り、ヘンプシードをトッピング。

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【3】チキンとゴーヤーのシチューカレー

カレー粉＋カルダモンで煮込む、クリーミーなスープカレー。材料を一緒くたに煮込むから簡単。れんこんを入れても。

【材料 4人分】
鶏もも肉…500g
ゴーヤー…1本（小ぶりなら2本）
玉ねぎ…1個
にんじん…1本
バター…30g
カルダモン…6粒
カレー粉…大さじ1
A［ココナッツミルク…400ml、水…400ml、塩…小さじ1、しょうが（スライス）…2枚、青唐辛子（あれば）…2本（縦に切り目を入れる）］

【作り方】

（1）鶏もも肉はひと口大に切る。ゴーヤーは薄切りに、玉ねぎはざく切りにする。
（2）にんじんは乱切りにする。
（3）鍋にバターを熱し、カルダモンを炒める。香りが立ってきたらカレー粉を加え、中火でサッと炒めて②を加える。バターが全体になじんだら（1）を加えてサッと炒める。
（4）鶏肉が色づいてきたらAを加え、強火でひと煮立ちさせたら弱火にし、10分程煮込む。仕上げに塩（分量外）で味を調える。

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リラックスタイムに♪「お茶」「スパイスドリンク」

スパセイロンハーバルインフュージョン

ホッとするひとときを堪能♪
ハーブ･スパイス･ドライフルーツから抽出し、アーユルヴェーダ処方でブレンドされた、ハーバルティー。
右：“アップリフト”は、レモングラスやカルダモンを組み合わせたスパイシーな香り。
左：“デ　ストレス”は、ペパーミントやカモミールが調和した爽やかな香り。

価格	容量	発売日	色
￥3,024	2g×15袋入	2020-04-15	全3種

ハーバルインフュージョンの詳細はこちら

サンフードオーガニックゴールデンミルクスーパーブレンド

サンフードのオリジナルアレンジは、ターメリックとジンジャーの組み合わせに加えてブラックペッパー、ゴジベリー、シナモン、マカ、カルダモンなどのスパイスやハーブ＆スーパーフードをブレンド。
牛乳に混ぜるだけでOK。
ベジー仕様にするにはココナッツミルクに入れて混ぜるのがおすすめ。
ヨーグルトやスイーツのトッピングにしても。

価格	容量
￥4,104	168g

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癒しの香りで心ほぐれる「コスメ」など

ソープトピアエッセンシャルオイル MI

＼教えてくれたのは／

ヘア＆メイクアップアーティスト

小田切ヒロさん

小顔メソッドをはじめ、発信する美容情報は業界内でも大きな話題に。著書に『小田切流小顔道』（講談社）など。

バジル、カルダモン、ペパーミント、レモングラスなど、メディカルグレードの8種の精油を希釈なしでピュアなままブレンド。

価格	容量
￥4,730	10ml

＼おすすめの使い方／
手首やこめかみ、首筋に少量を塗布して

「緊張感をほぐしてリラックスし、マッサージの効果をより引き出すためにも、香りの力を借ります。肌に直接塗布できるピュアな精油は、香った瞬間に頭がスキッとクリアになり、疲労感が払拭されて笑顔になれる爽やかなブレンド！」（小田切さん）