食・レシピ
2020.4.4

抗酸化野菜×森のバター、味の決め手はナンプラー♪「クレソンとアボカドのサラダ」Today’s SALAD #113

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【本日のビューティ食材:クレソン

キレイに貪欲な女性の間では、サラダ食材の定番となりつつあるクレソン。高い抗酸化力をもつβカロテンが豊富なので、紫外線が強くなってくるこれからの季節にうれしい食材です。紫外線防御、アンチエイジング、美肌、生活習慣病予防、便秘解消、美肌、貧血予防、むくみ予防…キレイになれるパワーは無限大! 今回は、最近食べに行ったお店で出てきたクレソン×アボカドのサラダが意外すぎる美味しさで…そのサラダをマネしつつ、トッピングにクリームチーズをプラス。味付けはいたってシンプルなのですが、ナンプラーでひねりを加えるのがポイント! アボカドのもったり感が引き締まり、食事にもおつまみにもぴったりのひと皿に。

 

材料
クレソン         1/2束~
アボカド         1個
オリーブオイル      大さじ1弱
レモン汁         小さじ1~2
ナンプラー        小さじ1/2~
塩こしょう        適宜
クリームチーズ(お好みでトッピング用に) 適宜

 

作り方

(1)クレソンは食べやすい長さ3~4cmの大きさにカット。

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(2)アボカドは縦半分に切り込みを入れてパカッと開き、種を取り除く。

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(3)縦横に切り込みをいれ、スプーンですくって実を取り出しボウルに入れる。

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(4)ボウルにアボカド、クレソンを入れ、オリーブオイル、レモン汁、ナンプラー、塩こしょうで味を調える。

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(5)皿に盛り、クリームチーズをトッピングしてできあがり!

 

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今回使ったナンプラーはこちらのトラチャン ナンプラー。ほんの少量加えるだけで、いつもの味付けにひねりが加わります!

 

ほかにクレソンを使ったサラダは…

クレソンとミニトマト、マッシュルームのサラダ カリカリブレッド&ハム添え

キウイとクレソンのサラダ

いちごとクレソンの白和え風サラダ

柿とクレソン、モッツアレラチーズのサラダ

クレソン、ブルーベリー、ゴルゴンゾーラチーズのサラダ

クレソンと柑橘のビューティビネガーサラダ

ビーツとクレソン、グレープフルーツのサラダ

 

 

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門司紀子
もんじのりこ/大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター&ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram(アカウント:norikomonji)でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

料理・撮影・文/門司紀子

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