抗酸化野菜×森のバター、味の決め手はナンプラー♪「クレソンとアボカドのサラダ」Today’s SALAD #113

【本日のビューティ食材：クレソン】

キレイに貪欲な女性の間では、サラダ食材の定番となりつつあるクレソン。高い抗酸化力をもつβカロテンが豊富なので、紫外線が強くなってくるこれからの季節にうれしい食材です。紫外線防御、アンチエイジング、美肌、生活習慣病予防、便秘解消、美肌、貧血予防、むくみ予防…キレイになれるパワーは無限大！ 今回は、最近食べに行ったお店で出てきたクレソン×アボカドのサラダが意外すぎる美味しさで…そのサラダをマネしつつ、トッピングにクリームチーズをプラス。味付けはいたってシンプルなのですが、ナンプラーでひねりを加えるのがポイント！ アボカドのもったり感が引き締まり、食事にもおつまみにもぴったりのひと皿に。

材料
クレソン　　　　　　　　　1/2束～
アボカド　　　　　　　　　1個
オリーブオイル　　　　　　大さじ1弱
レモン汁　　　　　　　　　小さじ1～2
ナンプラー　　　　　　　　小さじ1/2～
塩こしょう　　　　　　　　適宜
クリームチーズ（お好みでトッピング用に）　適宜

作り方

（1）クレソンは食べやすい長さ3～4cmの大きさにカット。

（2）アボカドは縦半分に切り込みを入れてパカッと開き、種を取り除く。

（3）縦横に切り込みをいれ、スプーンですくって実を取り出しボウルに入れる。

（4）ボウルにアボカド、クレソンを入れ、オリーブオイル、レモン汁、ナンプラー、塩こしょうで味を調える。

（5）皿に盛り、クリームチーズをトッピングしてできあがり！

今回使ったナンプラーはこちらのトラチャン ナンプラー。ほんの少量加えるだけで、いつもの味付けにひねりが加わります！

ほかにクレソンを使ったサラダは…

クレソンとミニトマト、マッシュルームのサラダ　カリカリブレッド＆ハム添え

キウイとクレソンのサラダ

いちごとクレソンの白和え風サラダ

柿とクレソン、モッツアレラチーズのサラダ

クレソン、ブルーベリー、ゴルゴンゾーラチーズのサラダ

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門司紀子

もんじのりこ／大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

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