食・レシピ
2020.1.10

手作りお菓子&スイーツ9選|美容にも良くておいしい!簡単レシピをご紹介

手作りスイーツは甘さも調整できて体にも安心。お料理のレパートリーにいくつか入れておきたいものですよね。美容にも嬉しい栄養が豊富な果物や野菜を使ったおやつや、おもてなしにもぴったり、見た目おしゃれなデザートをご紹介します。

【目次】
おもてなしにもおすすめ、おしゃれデザート
グルテンフリーのパンケーキ&ソフトクッキー
簡単!美容にもうれしいヘルシースイーツ
フルーツを使ったひんやりデザート

おもてなしにもおすすめ、おしゃれデザート

ヨーグルトとチーズ&ベリーのディップ

ヨーグルトとチーズ&ベリーのディップ

【材料】(2人分)
プレーンヨーグルト…100g
クリームチーズ…50g
クルミ(または好みのナッツ)…50g
ラズベリー(フレッシュまたは冷凍のもの)…25g
ドライブルーベリー…50g
柿やリンゴなど好みの果物やプレッツェル…適量
ドライフランボワーズ…好みで

【作り方】
1.ヨーグルトは紙製のコーヒーフィルターなどを使い、50g程度になるまで水切りする(冷蔵庫で半日程度)。クルミはフライパンなどで煎って粗く砕く。
2.1のヨーグルトとクリームチーズ、ラズベリーをボウルに入れ、ハンディブレンダーでなめらかにする。ドライブルーベリーとクルミを加え、スプーンなどで混ぜ合わせる。
3.器に盛り、好みでドライラズベリーを砕いて散らす。食べやすい大きさに切った果物やプレッツェルにつけていただく。

美容賢者の体に優しい家呑みごはん|vol.21|ヨーグルトとチーズ&ベリーのディップ

ライチとマスカットのミルク汁粉

ライチとマスカットのミルク汁粉

【作り方】
1.ライチの缶詰の缶汁をよく冷やし、エバミルク(または牛乳)と2 :1の割合で混ぜる。
2.器に冷やごはんを少なめに盛り、1をたっぷりめに注ぐ。ライチと皮ごと食べられるマスカットを半分に切って入れる。好みでミントを飾る。

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グルテンフリーのパンケーキ&ソフトクッキー

エッグバナナパンケーキ

エッグバナナパンケーキ

【材料】(2人分)
大きめのバナナ…2本
卵…4個
ココナッツオイル…適量
はちみつ…お好みで

【作り方】
1.ボウルに皮をむいたバナナを入れ、フォークなどでしっかりつぶす。
2.卵を割り入れ、バナナとよく混ぜる。
3.フライパンにココナッツオイルを入れて熱し、2の生地を直径約10㎝になるように落とす。半生でOKなので、弱火~中火で片面約1分ずつ焼く。
4.お皿に盛り、お好みではちみつをかける。

エッグバナナパンケーキ

おからパウダーを使ったグルテンフリーパンケーキ

おからパウダーを使ったグルテンフリーパンケーキ

【材料】(直径8cm・3枚分)
卵…1個
A[ブラウンシュガー…10g おからパウダー…30g 牛乳…50ml 水…50ml 無塩バター…10g]
ブラウンシュガー…10g
太白ごま油…適量
ブルーベリー…10粒
フランボワーズ…5粒
ミントの葉…5枚
メープルシロップ…大さじ1

【作り方】
1.卵は卵黄と卵白に分ける。卵黄にAを混ぜる。
2.卵白を泡立ててメレンゲを作る。ツノが立ったら、1をさっくり合わせる。
3.フライパンを中火にかけ、ペーパーでごま油を引く。1分したら火を止め、ぬれ布巾にフライパンの底を当てて熱を取る。すぐにまたフライパンを火にかけ、2を1/3量ずつ円形に置き、片面2分、裏返してさらに2分程焼く。
4.フランボワーズは手で半分にちぎり、ブルーベリーと共にメープルシロップで和えて添える。ミントを散らす。

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米粉とおからのかぼちゃソフトクッキー

米粉とおからのかぼちゃソフトクッキー

【材料】
A
米粉…60g
おから…30g(米粉と合わせてふるっておく)
かぼちゃ…1cm角130~140g(レンジで温め1分→きび糖小さじ1と少量の水を入れてさらにレンジで温め1分)
玄米フレーク…30g(トッピングにも使う)

B
無塩バター…50g(常温で柔らかくしておく)
きび糖…50g
オリーブオイル…大さじ2
牛乳…大さじ1
卵黄…1個
トッピング
かぼちゃの種…少々
ピンクのローズ岩塩粒…少々

1.オーブンを180℃に予熱しておく。
2.Bを泡立て器でクリーミーになるまでよく混ぜる。
3.BにAの米粉を混ぜ合わせたら、かぼちゃと玄米フレークを投入して軽くつぶしながらゴムベラでさくっと混ぜ合わせる。
4.丸めた生地をつぶすようなイメージで形を整えて、かぼちゃの種と岩塩、玄米フレークをトッピング。
5.オーブンで18~20分焼く。

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簡単!美容にもうれしいヘルシースイーツ

レモンと桃の紅茶コンポート

レモンと桃の紅茶コンポート

【材料】(4人分)
レモン…1個
白桃缶詰…1缶(約420g)
ドライアンズ…12個
紅茶(ダージリンなどのティーバッグ)…1個

【作り方】
1.レモンは薄切りにする。
2.鍋に白桃の缶詰をシロップごと入れ、1とドライアンズ、ティーバッグを加え、弱火で20分程煮込む。
3.2の粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。白桃は食べやすい大きさに切って器に盛る。

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さつま芋のココナッツオイル煮

教えてくれたのは…タレント/女優 安田美沙子さん

さつま芋のココナッツオイル煮

多くのドラマ、バラエティ番組などで活躍。今年5月に男児を出産し、現在は育児と仕事を両立。料理好きでも知られ、著書に『「またあれ作って」と言われる幸せごはんレシピ』(講談社)がある。

さつま芋のココナッツオイル煮

「材料を煮るときに、好みの量のココナッツオイルを加えるだけ。今回はさつま芋ですが、ココナッツの自然な甘さと香りはにんじん、カボチャ、チキンなどにもよく合います。パンケーキに入れて焼いてもおいしいですよ」(安田さん)

さつま芋のココナッツオイル煮

ブラウンシュガー ファースト 有機エキストラバージンココナッツオイル
425g ¥1,780

肌のエイジングを意識して料理はヘルシーに♪ 無理なく続けられる秘訣とは?

フルーツを使ったひんやりデザート

アイス生春巻き

アイス生春巻き

【作り方】
1.冷やごはんに、ギリシャヨーグルト、 はちみつ、少量のアーモンドエッセンス(またはラム酒や梅酒)を混ぜる。
2.生春巻きの皮に1と、皮ごと薄く切ったキウイフルーツ、小さく切ったマンゴー、ピンクグレープフルーツをのせて巻き、冷凍庫で1時間程凍らせる。

意外な組み合わせがクセになる! ギャップ萌えなフルーツごはんレシピ

レモンパンアイス

レモンパンアイス

【材料】(4人分)
レモン…1/2個
はちみつ…小さじ1
バゲット…30cm
市販のバニラアイス…150g

【作り方】
1.レモンは粗みじんに切る。はちみつと混ぜ合わせ、20分程おく。
2.バゲットは半分の長さに切り、中のクラム(白い部分)をくりぬく(筒状になる)。
3.1とバニラアイスを混ぜ合わせ、2に詰める。ラップで包み、冷凍庫で1時間以上冷やし固める。
4.食べる直前にトースターで5分程焼く。縦半分に切り(写真の状態)、器に盛る。

夏のひんやりおやつに♪ 手軽に作れる『レモンパンアイス』レシピ

※価格はすべて税抜きです。

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