デトックススープ【おすすめレシピ13選】大根、玉ねぎ、キムチなど腸活食材

デトックス効果の高い食材、玉ねぎ、トマト、大根、きのこ類、キムチ、豆乳を使ったスープのレシピをご紹介します。美味しく食べて、腸活＆老廃物の排出をサポート。体の内側からきれいを目指しましょう！

「玉ねぎ」を使ったレシピ 2選

【1】ごぼう×玉ねぎの豚汁

ごぼうと玉ねぎの相乗効果で「おなかデトックス」

【材料】（2人分）
豚ロース薄切り（4cm幅に切り、酒大さじ1と絡める）…100g
玉ねぎ(1cm幅)…1/2個
ごぼう（笹がき）…50g
木綿豆腐（一口大）…1/2丁
オリーブオイル…小さじ2
だし…1+3/4カップ
みそ…大さじ1+1/3
粉山椒…少々

【作り方】
1. 小鍋にオリーブオイルを熱し、ごぼう、玉ねぎを順に加えて炒め、油が回ったらだしを加えて煮たってきたら豚肉を広げ入れ、あくを引く。
ふたをして弱火で5分程煮る。
2. 玉ねぎがくったりしたら、豆腐を加えて温め、みそを溶き入れて煮立ってきたらお椀に盛る。好みで山椒を振る。

【2】玉ねぎ×マグロ×ミニトマトのみそ汁

ねぎのオリゴ糖＋トマトのリコピンで美肌＆美腸を叶える

【材料】（2人分）
玉ねぎ（薄切り）…1/2個
マグロ赤身（1.2cm幅に切る）…120g
ミニトマト（横半分に切る）…3個
万能ねぎ（小口切り）…1本
だし…1+1/2カップ
みそ…大さじ1強
七味唐辛子…少々

【作り方】
1. 小鍋にだし、みそ半量、玉ねぎを入れて火にかけ、煮立ったら水気を拭いたマグロを加えて再び煮立て、ふたをして弱火で2～3分煮る。
2. 1にトマトを加えてさっと煮て、残りのみそを溶き入れて煮立ったらお椀に盛り、ねぎと好みで七味を振る。

「トマト」を使ったレシピ

さっぱりトマトジュースの美やせスープ

【材料】（6食分）
★キャベツ…400g
★にんじん…100g
★長ねぎ…100g
★ブロッコリー…200g
鶏胸肉（皮なし）…600g
しょうが…20g
水…1L
塩…小さじ2強（14g）
黒こしょう…適宜
トマトジュース（1/2カップ）

【作り方】
1. ★の材料をすべて1cm前後に切る。鶏肉も同様に1cm角に切り、皮ごとすり下ろしたしょうがをもみ込んでおく。
2. 鍋ににんじん、キャベツ、長ねぎを入れ、フタをして中火弱で蒸すように炒める。野菜から水分が出てきたら水を入れ、ひと煮立ちさせる。さらに、鶏肉、ブロッコリーの順番で加え、具材に火が通ったら塩で味を調える。好みで黒こしょうを振る。保存は冷蔵庫で。
3. 作り置きの美やせスープ1食分にトマトジュース（1/2カップ）を鍋に入れ、中火でひと煮立ちさせる。器に盛ったら軽く塩と黒こしょうを振る。

「大根」を使ったレシピ

にら×サバ×大根のみそ汁

にらと大根の豊富な食物繊維は、腸内改善に打ってつけ。

【材料】（2人分）
大根（薄い輪切りにしてから千切り）…150g
にら（3cm幅）…1/5束
サバ缶…1缶
酒…大さじ1
みそ…約大さじ1
ゆずこしょう…少々

【作り方】
1. 小鍋にサバ缶の汁と水（合わせて1+1/2カップ量にする）を入れ、酒、大根を加えて火にかける。煮立ったらあくを引き、フタをして弱火で1～2分煮る。
2. 大根がくったりしたらサバ缶の具をほぐして加え、みそを溶き、にらを加える。にらが変色したらお椀に盛り、ゆずこしょうを添える。

「きのこ」を使ったレシピ 5選

【1】しょうゆ仕立ての和風きのこ美やせスープ

腸内環境の改善にパワーを発揮

【材料】（6食分）
★キャベツ…400g
★にんじん…100g
★長ねぎ…100g
★ブロッコリー…200g
鶏胸肉（皮なし）…600g
しょうが…20g
水…1L
塩…小さじ2強（14g）
黒こしょう…適宜

【作り方】
1. ★の材料をすべて1cm前後に切る。鶏肉も同様に1cm角に切り、皮ごとすり下ろしたしょうがをもみ込んでおく。
2. 鍋ににんじん、キャベツ、長ねぎを入れ、フタをして中火弱で蒸すように炒める。野菜から水分が出てきたら水を入れ、ひと煮立ちさせる。さらに、鶏肉、ブロッコリーの順番で加え、具材に火が通ったら塩で味を調える。好みで黒こしょうを振る。保存は冷蔵庫で。
3. 作り置きの美やせスープ1食分と石突きを切り落としてほぐしたしめじ（100g）を鍋に入れ、中火にかけてひと煮立ちする。きのこに火が通れば、しょうゆ（小さじ1）を加え、味を調える。

【2】なめこ×麩×豆苗のみそ汁

腸をキレイに整えるなめこを活用したみそ汁

【材料】（2人分）
なめこ…1パック
麩（ふ）…小10個
豆苗（根元を切って3等分に切る）…1/2パック
玉ねぎ（薄切り）…1/4個
オリーブオイル…小さじ2
だし…1＋1/2カップ
みそ…大さじ1/2
みりん…小さじ1

【作り方】
1. なめこはザルに入れて洗い、麩は水につけて水気を絞っておく。小鍋にオリーブオイル、玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら豆苗を加えてさっと炒める。
2. だしを加えて煮立てあくを引き、蓋をして1分程煮る。麩となめこを加えてさっと煮てみそを溶き入れて、みりんを加えて煮立ったらお椀に盛る。

【3】アサリ×キャベツ×しめじのみそ汁

整腸作用のあるキャベツとしめじを投入。

【材料】（2人分）
★オリーブオイル…大さじ1/2
★にんにく（すりおろし）…少々
★しめじ（ほぐす)…小1/2パック
アサリ（塩抜き済み）…200g
キャベツ（1.5cm幅）…2枚
水…1+1/2カップ
酒・みそ…各大さじ1一味唐辛子…少々

【作り方】
1. 洗ったアサリと酒、水を加えて煮たてる。
2. あくを引き、蓋をして2分程、アサリの口が開くまで煮る。みそを溶き入れて煮立ってきたらお椀に盛り、好みで一味を振る。

【4】小松菜×まいたけ×卵のみそ汁

デトックス＋カルシウム補給

【材料】（2人分）
卵…2個
小松菜（2cm幅）…2株
まいたけ（ほぐす）…1パック
だし…1+1/2カップ
みそ…大さじ1+1/3

【作り方】
1. 小鍋にだし、みそを半量溶き入れ火にかけ、まいたけ、小松菜の軸を入れ、再び煮立ってきたら卵をあいている所に割り入れ、小松菜の葉をのせてふたをし、2～3分煮る。
2. みその残りを溶いて煮立ってきたらお椀に盛る。

【5】長芋×モズク×えのきのみそ汁

えのきとモズクで腸をデトックス

【材料】（2人分）
長いも（食べやすい大きさ）…5cm
生モズク（ざく切り）…100ｇ
えのきだけ（3等分）…小1パック
万能ねぎ（小口切り）…2本
だし…1+1/2カップ
みそ…大さじ1強

【作り方】
1. 小鍋にだしと長芋を入れて火にかけ、煮立ったらあくを引き蓋をして1～2分煮る。
2. えのきを加えてさっと煮て、モズクを加えてみそを溶き入れ、再び煮立ってきたらお椀に盛る。

「キムチ」を使ったレシピ 2選

【1】乳酸菌で美腸「みそキムチのピリ辛」スープ

みそ汁とキムチの乳酸菌で美腸に

【材料】（6食分）
★キャベツ…400g
★にんじん…100g
★長ねぎ…100g
★ブロッコリー…200g
鶏胸肉（皮なし）…600g
しょうが…20g
水…1L
塩…小さじ2強（14g）
黒こしょう…適宜

【使い方】
1. ★の材料をすべて1cm前後に切る。鶏肉も同様に1cm角に切り、皮ごとすり下ろしたしょうがをもみ込んでおく。
2. 鍋ににんじん、キャベツ、長ねぎを入れ、フタをして中火弱で蒸すように炒める。野菜から水分が出てきたら水を入れ、ひと煮立ちさせる。さらに、鶏肉、ブロッコリーの順番で加え、具材に火が通ったら塩で味を調える。好みで黒こしょうを振る。保存は冷蔵庫で。
3. 作り置きの美やせスープ1食分と豆腐（100g程）を鍋に入れ、中火でひと煮立ちさせる。具材が温まったら、みそ（小さじ1）を溶き入れ、器に盛ってキムチをのせる。

【2】キムチ×カボチャ×牛肉のみそ汁

善玉菌を増やすキムチの乳酸菌のサポートで、おなかがスッキリ。

【材料】（2人分）
牛肉赤身（4cm幅に切り、酒大さじ1と絡める）…80g
白菜刻みキムチ…50g
カボチャ（一口大）…100g
だし…1+3/4カップ
みそ…大さじ1弱
わけぎ（3cm幅）…1本
ごま油…大さじ1/2

【作り方】
1. 鍋にごま油を熱し、牛肉、カボチャを順に炒め、キムチの半量、わけぎの白い部分を炒める。
2. 油が回ったらだしを加えて煮立てあくを引き、ふたをして弱火で4分ほどかぼちゃに火が通るまで煮る。わけぎの青い部分を加え、みそを溶き入れて煮立ったらお椀に盛り、残りのキムチを添える。

「豆乳」を使ったレシピ 2選

【1】むくみ解消豆乳スープ

体内の過剰なナトリウムを排出して、むくみを解消

【材料】（2人分）
豚ひき肉 …150g
小松菜 …1/3束（100g）
いんげん …10本（80g）
しめじ …1パック（100g）
三つ葉 …少量

［A］
鶏ガラスープの素 …大さじ1
塩麹 …大さじ1
すりごま（白）…大さじ2
酒 …大さじ1
塩…少量
チューブにんにく …小さじ2
チューブしょうが …小さじ2

水 …100ml
豆乳 …300ml
ごま油 …小さじ2

【作り方】
1. 小松菜は食べやすい大きさにざく切りにする。いんげんは1cm長さに切り、しめじはほぐす。三つ葉は2cm長さに切る。
2. 鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。
3. 水を加え、煮たったらあくを取る。小松菜、いんげん、しめじ、豆乳、［A］を加え、ひと煮立ちさせる。器に盛り、三つ葉をのせる。

【2】さつま芋×鶏ひき肉×白菜の豆乳みそ汁

さつま芋は皮ごと食べれば、老廃物の排出をサポート。

【材料】（2人分）
鶏ひき肉…120ｇ
A〈おろししょうが・みそ…各小さじ1 〉
白菜（小さめに切る）…2～3枚
さつま芋（1cm幅）…100ｇ
だし…1+1/2カップ
みそ…大さじ1
豆乳…1/4カップ

【作り方】
1. 鶏ひき肉はAを加えて箸で混ぜておく。小鍋にだし、さつま芋を入れて火にかけ、煮立ったら白菜の軸、ひき肉を箸でつまんで入れてから、残りの白菜を加える。再び煮立ったらふたをして2～3分煮る。
2. 白菜がしんなりしたらみそを溶き入れ、豆乳を加えて煮立てないように温めてお椀に盛る。

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。