食・レシピ
2019.11.5

きのこで小顔効果!?スッキリ顔をつくる秋のきのこスープレシピ

体の中からも小顔をかなえる方法があるんです!それは「むくみ」と「滞り」を解消すること。 秋の食材には、小顔にうれしい効果のあるものがたっぷり。2分…とは言えないけれど、ささっと作れてぱぱっと飲めてすぐ温まる、スープ、いかがですか?

きのこで巡りを良くしてスッキリ!

きのこのカリウムに加え、食物繊維もたっぷりとって腸内の毒素もデトックス。そうして巡りが良くなると代謝もアップするので、さらなる小顔効果も!

エビときのこの粒マスタードスープ

190910s09_153
食物繊維が豊富なきのことエビのうまみで料理上手の味。マスタードでほんのりエスニック風味。

材料(2人分)
殻つきエビ…10尾
エリンギ… 2~3本(100g)
マッシュルーム… 6個(60g)
セロリ…1/2本(50g、葉も含む)
にんにく…2片
オリーブオイル…大さじ 1
水…400ml
A
・固形コンソメ…2個
・粒マスタード…大さじ 2
・白ワイン…大さじ 2
イタリアンパセリ…好みで

作り方
1 エリンギは食べやすい大きさ(5mm厚さ程度)に切る。マッシュルームは半分に切る。
2 セロリは茎は5mm厚さの斜め切りに、葉はざく切りにする。にんにくはみじ ん切りにする。
3 鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、2を炒める。香りが出たらエビと1を入れ、炒める。
4 水を加える。沸騰したらアクを取り、Aを入れて味を調える。器に注ぎ、好みでざく切りにしたパセリを散らす。

きのことノリのスープ

190910s11_169
海藻類もむくみ改善のお助け食材。豊富なミネラルが水分代謝を正常にしてくれるから、とって正解!
材料(2人分)
しいたけ…3個(45g)
しめじ…1/2パック (50g)
にんにく…2片
ごま油…大さじ1
水…400ml
A
・シラス干し…100g
・焼きノリ… 1枚 ( 3g。手でちぎる)
・モズク酢…2パック
B
・昆布だし… 1袋(8g)
・酒…大さじ1
・ナンプラー…大さじ1
作り方
1 しいたけは石突きを取り、5mm幅の薄切りにする。しめじは手でほぐす。にんにくはみじん切りにする。
2 鍋にごま油を入れて中火にかけ、にんにくを炒める。香りが出たら水を加える。
3 沸騰したらしいたけとしめじを加える。アクが出たら取る。
4 Aを加える。ひと煮立ちしたらBを入れ、味を調える。

きのこと豚肉の黒酢オイスタースープ

190910s08_146
なめたけ+えのきの食物繊維でデトックス効果アップ。美容効果の高い黒酢は代謝も促進。小顔の即効性も!?

材料(2人分)
豚ヒレ肉…150g
えのき…1袋(100g)
なめたけ…50g
乾燥ワカメ…10g
にんにく…2片
ごま油…大さじ1
水…400ml
A
・昆布だし… 8g
・黒酢…大さじ2
・オイスターソース…大さじ1

作り方
1 豚肉は食べやすい大きさに切る。えのきは石突きを取って半分に切り、ほぐす。にんにくはみじん切りにする。
2 鍋にごま油を入れて中火にかけ、にんにくを炒める。香りが出たら豚肉を入れ、炒める。
3 水を加える。沸騰したら、えのき、なめたけ、乾燥ワカメを加える。アクが出たら取る。
4 Aを入れて味を調え、ひと煮立ちしたら火を止める。

しめじのぴり辛ごまスープ

190910s07_138
豆板醤はお好みの量で。辛さで体もあったまります。にらもカリウムが豊富なのでざくざく入れて。

材料(2人分)
しめじ…1/4パック(25g)
にら…好みの量
水…200ml
A
・昆布だし… 1/2袋(4g)
・豆板醤…小さじ1
・下ろしにんにく…少量
・白ごま…大さじ 1
・塩…適量

作り方
1 しめじは手でほぐし、にらは粗みじんに切る。
2 マグカップにしめじと水を入れてラップをかけ、電子レンジ(500W)で3分加熱する。
3 Aを入れてよく溶かし、にらを加える
教えてくれたのは…
190910s01_018_%e5%88%87%e6%8a%9c
ファッション & ライフスタイルプロデューサー 野菜ソムリエプロ
Atsushiさん
あつし/VERSACEなどのPRを経て、スキンケアブランド 「abotanical」を立ち上げる。豊富な栄養知識を生かし た美スープレシピが評判に。最新刊は『モデルがみんな 知りたがる 美しくなる食べ方の全知識101』(宝島社)。

 

美的12月号掲載
撮影/神林 環 料理・栄養監修/Atsushi スタイリスト/西崎弥沙 構成/松田亜子

この記事をシェアする

facebook Pinterest twitter google+ Pocket

関連記事を読む

あなたにおすすめの記事