食・レシピ
2019.7.12

脱・夏バテ! 人気料理研究家考案の火を使わない簡単レシピ

切るだけ、混ぜるだけ、レンチンでOK!の手軽さで大人気んの料理研究家・リュウジさんに、簡単! でも、栄養はしっかりチャージできるおすすめレシピを聞いてきました。今回は、疲労を予防し、肌が潤うレシピ! ぜひ参考してみて。

【疲労を予防&肌潤う】レンチンゴーヤーチャンプルー

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レンチンだけで美味チャンプルーが完成。ゴーヤーのビタミンC+厚揚げのカリウムで疲労を予防。

材料(2人分)
ゴーヤー…1/2本
厚揚げ…150g
豚こま切れ肉…100g
A[塩…小さじ1/3 しょうゆ…小さじ2 黒こしょう…適量 うまみ調味料…5振り サラダ油…大さじ1]
溶き卵…1個分
カツオぶし…適量

作り方
(1)ゴーヤーは縦に半分に切って種とワタを取り、3mm幅に切る。厚揚げは半分に切り、細いほうから1cm幅に切る。
(2)耐熱容器に、ゴーヤー、厚揚げ、豚肉の順に入れてAを加え、ラップをふんわりかける。電子レンジ(600W)で4分加熱する。
(3)(2)を取り出し、溶き卵を回し入れ、再びラップをふんわりかけ、電子レンジで1分加熱する。器に盛り、カツオぶしをのせる。

【疲れを予防&肌潤う】タコのタプナード

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簡単なのにドヤ顔で人前に出せる素敵なひと皿。ビタミンE豊富なオリーブで疲労を予防& 美肌に。

材料(2人分)
ゆでダコ…100g
オリーブ(種なし)…25g
アンチョビペースト…3g(塩漬けなら1〜2尾をたたく)
レモン汁…小さじ1弱
オリーブオイル…大さじ2

作り方
(1)タコは食べやすい厚さに切る。
(2)オリーブはみじん切りにし、アンチョビペースト、レモン汁と混ぜ合わせる。
(3)器に(1)を盛り、オリーブオイルをかけ、(2)をのせる。

 

 

教えてくれたのは…
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料理研究家 リュウジさん
「じゃがアリゴ」が話題となり、「簡単・爆速レシピ」で人気を集める。糖質オフなのに満足度が高い、すぐに作れるなど欲張りな願いをかなえる素敵レシピが大人気。著書『バズレシピ』シリーズ(扶桑社)が大ヒット中。

 

『美的』8月号掲載
撮影/中垣美沙 料理/リュウジ 栄養監修/美才治真澄 スタイリスト/洲脇佑美 構成/松田亜子

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