腸内環境すっきり！ 週末に作りたい簡単煮込みレシピ

時間のある週末は、自宅でゆっくり煮込み料理を作ってみない？ 30～60分煮込むだけの超簡単レシピをご紹介します。腸内環境を整え体の中から温まる料理だからぜひ作ってみて。

見出し骨つき鶏肉の甘酒煮

コラーゲン豊富な鶏肉を甘酒で煮て、野菜を加えて水炊き風に。発酵＋食物繊維のダブルで腸内環境を改善。ライムをしぼればアジア風味。

材料（2～3人分）
鶏手羽先…4本
鶏ぶつ切り肉（水炊き用）…350g
甘酒…400ml
水…600ml
ナンプラー…大さじ3
にんにく…1片（薄切り）
しょうが…1片（薄切り）
【鍋の具】
水菜、青ねぎ、パクチーなど好みの葉野菜、ライム…各適量

作り方
（1）鍋に鍋の具以外を入れて強火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をして30分煮込む。
（2）好みの鍋の具を食べやすい大きさに切り、さっと煮て、ライムをしぼって食べる。

葉野菜は好みのもので。きのこ類もよく合います。

ARRANGE！

素麺を煮込んでにゅうめんに。塩、こしょう、ライム汁を加えればベトナム風の味に！

里芋と魚介のコーンクリーム煮

芋類の中では低カロリーで、整腸&便秘解消に効果大の里芋を、魚介と共にコーン缶でじっくり煮。程よく甘く、クリーミーで優しい味！

材料（2～3人分）
里芋…大4個
エビ…8尾（またはむきエビ）
イカ…1杯
アサリ…150g
エリンギ…2本
春菊…1/2束
だし汁…400ml
A［コーンクリーム缶…1缶（400g）、しょうゆ…小さじ1、塩…小さじ1/2］

作り方
（1）里芋は皮をむいて半分に切る。エビは尾を残して殻をむく。イカはわたを取り、胴は輪切りに、げそは2cm長さに切る。アサリは必要なら砂抜きをし、エリンギは縦半分に切って斜め薄切りにする。春菊は3～4cm長さに切る。
（2）鍋にだし汁と里芋を入れ、蓋をして中火で25分程煮る。エビ、イカ、アサリ、エリンギとAを加え、5分程煮る。春菊を加えて火を止める。

ARRANGE！

ごはんと一緒に煮てリゾットに。魚介のうまみが染みておいしい！

教えてくれたのは…

フードスタイリスト　新田亜素美さん
にった・あそみ／東京都生まれ。浅草育ちの気っぷの良さと、身近な食材で作る洗練された料理が評判。著書多数。
「煮込みはうまみが出る食材を入れると、味が決まりやすいです」

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。