インスタ映え◎！ とろ～りチーズが野菜に絡みつく贅沢ひとり鍋レシピ♪
［贅沢ひとり鍋］寒いときこそお鍋が食べたくなるけれど、ひとりで食べるのは寂しい…。そんなことはぜんっぜんありません！ インスタで素敵な料理をあげ続ける“デリスタグラマー”のAkari Haruyamaさんに、テンションが上がって、簡単でおいしくて、シメまで楽しめる渾身のメニューを教えてもらいました！
抗酸化力に優れたトマトが主役！とろ～りチーズが野菜に絡みつく♪
カマンベールヘルシートマト鍋
チーズが溶けたら周りの野菜をディップ！
材料（1人分）
トマト…1個
カマンベールチーズ…小1個
豚バラ肉…4枚
えのきだけ…1/2パック
オリーブオイル…小さじ1
にんにく…1片
玉ねぎ…1/4個
セロリ…1/3
本 にんじん…3cm
トマトペースト（6倍濃縮）…1本（18g）
白ワイン…大さじ2
トマト缶…3/4カップ
水…3/4カップ
はちみつ…小さじ1
みそ…小さじ1/2
黄パプリカ…1/2個
ブロッコリー…1房（冷凍でもOK）
パセリ…適量
作り方
1.トマトのヘタ側約1㎝を切り取り、中身をくりぬいて細かく刻む。
2.くりぬかれたトマトの中にカマンベールチーズを入れる。
3.豚バラ肉にこしょう（分量外）を振り食べやすい大きさに分けたえのきだけの根元に巻きつける。
4.鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、弱火で熱する。香りが出てきたら、みじん切りにした玉ねぎ、セロリ、にんじんを入れ、混ぜる＆ふたをするを繰り返しあめ色になるまで炒める。トマトペーストを加えさらに炒める。
5.4に白ワインを入れアルコールをとばしたら、トマト缶と1で細かく刻んだトマト、水を入れて煮込む。全体がなじんだらはちみつとみそを入れてさらに煮込む。
6.鍋の中央に2を入れ、周りに3と縦1cm幅に切った黄パプリカ、一口大に切ったブロッコリーを入れ煮込む。最後に細かく刻んだパセリをのせる。
おすすめの“シメ”はコレ！
ペスカトーレ風パスタ
野菜の栄養をギュっと凝縮！貝のうまみでコクをアップ
●プラス材料（1人前）
アサリ…100g
パスタ…70g
パセリ…お好みで
●作り方
1.残ったスープに砂抜きしたアサリを入れて煮込み、ゆでたパスタに絡めて器に盛る。お好みでパセリをのせる。
教えてくれたのは…
インスタグラムは…
アカウント名 akarispmt フォロワー数 4.6万人
※フォロワー数は2017年12月現在。
『美的』3月号掲載
撮影/川上輝明(bean) スタイリング/岩崎牧子 構成/堀田順子・中島麻純・島田七瀬(スタッフ・オン)
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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