お弁当にも常備菜としても◎ 切り干し大根の肉みそ

茶色いご飯＝茶色飯。残念なレシピという印象が強い人も多いと思いますが、実は、キレイを叶える食材が隠れていたり、アイデア次第で素敵なレシピに！今回は、保存がきく常備菜をご紹介！

切干し大根の肉みそ

切干し大根の食感もおいしいヘルシー肉みそ。味のアクセントにしたり、炒めものの味つけにも。

〈材料〉
切干し大根…30g
豚ひき肉…200g
しょうがのみじん切り…大さじ1
砂糖…大さじ1
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
みそ…大さじ3
水…大さじ3
ごま油…小さじ1

〈作り方〉
1.切干し大根はたっぷりの水（分量外）に5分程浸して戻し、水気を絞って粗みじんに切る。
2.鍋にすべての材料を入れて中火にかけ、肉に火が通るまでしっかり炒める。

＼アレンジ／
風呂吹き大根やジャージャー麺にも。

＼ 教えてくれたのは…／

「MOMOE」主宰

稲垣晴代さん

いながき・はるよ／ ケータリング『MOMOE』の無農薬野菜たっぷりのお弁当は著名人にもファンが多い。著書に『MOMOE の作りおき』（宝島社）など。インスタグラム＠momoegohan

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。