美容エディター・門司紀子のToday’s SALAD #5「桃モッツァレラサラダ」

桃モッツァレラサラダ

【本日のビューティ食材：桃】
今回の主役は旬の桃！　桃はそのとろける甘さで幸せ気分にさせてくれるだけでなく、実はうれしい栄養価も♪　食物繊維の一種であるペクチンが胃腸の調子を整えてくれたり、カリウムがむくみ解消。鉄分やマグネシウムも含んでいるので、貧血や冷え性の改善などにもひと役買ってくれます。体を温める効果もあり、疲労を回復させてくれるので、夏バテ気味の今の時季の体にもってこいのビューティ食材。ＳＮＳでここ２～３年、話題になっている「桃モッツアレラ」ですが、本当に、本当に、美味しすぎる！　独り占めしたくなる美味しさです。まだ食べたことがないという人はぜひ、すぐにお試しあれ♪　美味しいオリーブオイルを使うと、さらにスペシャルなひと皿になりますよ。

＜材料＞
桃　　　　　　　　　　　　　１個
バジル　　　　　　　　 ５～10枚
モッツアレラチーズ　　　1/2～１個
レモン　　　　　　　　1/4～1/2個
オリーブオイル　　　大さじ１～２
塩胡椒　　　　　　　　　　　適宜

＜作り方＞
①桃は皮をむいて、ひと口サイズのざく切りに。バジルは洗って水気をきっておく。
②モッツアレラチーズは手で食べやすい大きさにちぎる。ナイフでカットしてもＯＫですが、手でちぎることで、オリーブオイルなどがなじみやすくなります。

③レモンは1/4または1/2にカット。(レモン好きの人は多めで)
④お皿に桃、チーズ、バジルをバランスよく盛り付ける。
⑤オリーブオイルを回しかけ、塩胡椒をふる。食べる前にレモンを絞って。

【フレッシュな桃は桃狩りでゲット！】

先日、山梨県山梨市の「丸山フルーツ農園」に桃狩りに行ってきました！　自分でもぎとった桃の美味しさは格別。そしてこの「桃モッツアレラ」が大好きすぎて、３日連続で作って食べてしまいました♪　桃狩りは９月上旬までやっているとのこと、桃好きならずとも、楽しいコトしたい人、夏の思い出づくりにもおすすめですよ。(割引があるので事前予約をぜひ)
http://fruitsgari.com/

【サラダにはぜひ、こだわりのオリーブオイルを！】

野菜やフルーツの美味しさを最大限に引き出し、美味しさにうれしい変化が！　最近のお気に入りは2016年の世界のコンテストで12冠を獲得したイタリアのエキストラバージン・オリーブオイル「ディエボレ コラティーナ」。スパイシーな辛みが印象的なオリーブオイルなのですが、コレがものすごく桃の甘さにマッチ。いつものひと皿がちょっとしたごちそうになります！

「ディエボレ コラティーナ」はじめ、さまざまな厳選オリーブオイルをラインナップした「感動オリーブオイル」も要チェック！
http://kandou-oliveoil.jp/

門司紀子

もんじのりこ／大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして〝雑誌づくり〟のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや〝mondeli〟ケータリング写真を発信中。

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