食・レシピ
2017.5.12

葉もの野菜を花束風にしたおしゃれレシピ!ブーケサラダ

これからの時期さっぱりといただけるサラダ!いつものサラダをちょっぴり工夫するだけでインスタ映えするおしゃれなサラダに大変身しちゃう「ワントーンサラダ」のレシピをご紹介。ぜひ今日の夜から作ってみて!

ワントーンサラダとは…
①食材は同系色でまとめる!
②ドレッシングをアクセントに!

 

ブーケサラダ with イチゴドレッシング

~緑の色素のクロロフィル+ドレッシングのビタミンCで美肌効果大!~

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ブーケサラダ

【材料】(2人分)
ルッコラ…8本/三つ葉…8本/ホワイトセロリ…8本/フリルレタス…2枚/ディル…4本/シブレット(またはあさつき)…適量/イチゴドレッシング…大さじ4/ピスタチオ…好みで

【作り方】
1 葉もの野菜やハーブをブーケのようにまとめ、シブレットで束ねる。
2 1を器に盛り、スプーンを使ってドレッシングを添える。好みで粗みじんにしたピスタチオを散らす。

 

イチゴドレッシング

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【作り方】
(出来上がり約100㎖)
1. イチゴ(100g)はへたを取り、レモン汁(大さじ1 / 2 )、はちみつ(小さじ1 )、塩(小さじ1/4)、太白ごま油(大さじ1)と共にブレンダーでなめらかになるまで攪拌する。

※ドレッシングの分量は作りやすい分量です。2〜3日程度で使いきりましょう。

 

 

 

教えてくれたのは…

美才治真澄さん
フードーコーディネーター、管理栄養士。群馬県生まれ。ケータリング、雑誌、広告などで活躍中。管理栄養士としての豊富な知識から、健康と美容に効くレシピや調理法、独創的な美意識から生まれるひと皿が評判。

 

『美的』2017年6月号掲載
撮影/sono(bean) 料理/美才治真澄 スタイリスト/西﨑弥沙 イラスト・書き文字/ヤマグチカヨ デザイン/宮崎絵美子 構成/松田亜子

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