食・レシピ
2017.5.11

美白&美容効果抜群のパセリが主役!爽やかグリーンタブレ

カフェご飯のようにおしゃれなサラダを作ってみたいけど、いつも同じようなものになっちゃう…。そんな方必見の「ワントーンサラダ」!
食材を同系色でまとめるだけの簡単サラダレシピは、おしゃれ度も抜群!おいしく栄養も摂れちゃう素敵なレシピをご紹介!

ワントーンサラダとは…
①食材は同系色でまとめる!
②ドレッシングをアクセントに!

 

グリーンタブレwith 紫玉ねぎドレッシング

~美白・美容効果の高いパセリが主役。爽やかな苦みがクセになる!~

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グリーンタブレ

【材料】( 2 人分)
パセリ…1 束( 約20 g )/きゅうり…1 本/ミントの葉…20 枚/紫玉ねぎドレッシング…大さじ3

【作り方】
1 パセリはかたい茎を除いてざく切りに、きゅうりは皮をまだらにむいて縦半分に切り、種をスプーンで取ってから1cm幅に切る。
2 1とミントを混ぜ合わせて器に盛る。食べるときにドレッシングをかけ、全体をよく和える。

 

紫玉ねぎドレッシング

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【作り方】
(出来上がり約200㎖)
1 . 紫玉ねぎ( 1個)は皮をむいて4 等分にする。ラップで包んで電子レンジで2 分程加熱する。
2. 1と、赤ワインビネガー( 大さじ2)、塩(小さじ1)、黒こしょう(適量)、菜種油(大さじ2)をブレンダーに入れ、粒感が残る程度に攪拌する。

※ドレッシングの分量は作りやすい分量です。2〜3日程度で使いきりましょう。

 

 

教えてくれたのは…

美才治真澄さん
フードーコーディネーター、管理栄養士。群馬県生まれ。ケータリング、雑誌、広告などで活躍中。管理栄養士としての豊富な知識から、健康と美容に効くレシピや調理法、独創的な美意識から生まれるひと皿が評判。

 

『美的』2017年6月号掲載
撮影/sono(bean) 料理/美才治真澄 スタイリスト/西﨑弥沙 イラスト・書き文字/ヤマグチカヨ デザイン/宮崎絵美子 構成/松田亜子

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