春野菜のクレソンでデリ風に！マスカットとキウイのサラダ

キレイのため、ベジファーストのため、そして、誰か来る日のためにもサラダは大活躍！でも、食材の組み合わせは意外と難しいもの。食材が多いと味がわからなくなりがちだったり、組み合わせセンスも心配…。そんなときには、“ワントーンサラダ”がおすすめ！

ワントーンサラダとは…
①食材は同系色でまとめる！
②ドレッシングをアクセントに！

これだけで、いつものひと皿がぐっとこなれて見えるんです。レシピもシンプルで簡単♪フォトジェニックなので、作ったらぜひSNSにアップしてみて！

マスカットとキウイのサラダ with レモンドレッシング

～ビタミンＥが豊富なベジフルサラダ。このひと皿で抗酸化対策もバッチリ！～

マスカットとキウイのサラダ

【材料】（ 2 人分）
マスカット（ 種なしで皮ごと食べられるもの）…10 粒／キウイ…1 個／クレソン…1 束／レモンドレッシング…大さじ2
【作り方】
1 マスカットは皮ごと縦半分に切る。キウイは皮をむいて縦に4 等分にし、そぎ切りにする。クレソンは5 cm 長さに切る。
2 ボウルに1を入れ、ドレッシングを加えてさっくり和え、器に盛る。

レモンドレッシング

【作り方】
（出来上がり約100㎖）
1. 無農薬栽培のレモン（1個）は、黄色い表皮をそいで、みじん切りにする。さらに白い皮をむき、実をざく切りにする。
にんにく（ 1 /2片）はみじん切りにする。
2. 1とはちみつ（小さじ2 ）、ディジョンマスタード（ 小さじ1と1 / 2 ）、塩（小さじ1 / 2 ）、オリーブオイル（大さじ3 ）をブレンダーでなめらかになるまで攪拌する。

※ドレッシングの分量は作りやすい分量です。2〜3日程度で使いきりましょう。

＼豆知識～GREEN野菜＆果物～／
香りのいい緑の食材は美肌・美白効果も。ビタミンＣやＥはオイルととると吸収率アップ。おすすめ食材…パセリ、アボカドなど。

教えてくれたのは…

美才治真澄さん

フードーコーディネーター、管理栄養士。群馬県生まれ。ケータリング、雑誌、広告などで活躍中。管理栄養士としての豊富な知識から、健康と美容に効くレシピや調理法、独創的な美意識から生まれるひと皿が評判。

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。