具だくさんで満足度◎！「スパニッシュオムレツ」【美的オリジナル やせおかレシピ】

具だくさんでハッピー。肉･卵･野菜の栄養をまとめて吸収！
小さめにカットした低糖質野菜をたっぷり入れることで、ボリュームたっぷりに。卵とソーセージからたんぱく質もしっかり摂取。

スパニッシュオムレツ

【保存期間：冷蔵3～4日】

●材料（2人分）
卵…3個
グリーンアスパラガス…2本
エリンギ…大1本
ピーマン（赤）…1個
ウインナソーセージ…4本
塩・こしょう…各少量
オリーブオイル…小さじ2

●作り方
1. グリーンアスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、長さ1cmに切る。エリンギは1cm角、ピーマンは粗めに刻み、ウインナソーセージも長さ1cmに切っておく。
2. ボウルに卵を割りほぐし、塩･こしょうを加えて混ぜる。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、1を2分程炒めて熱いうちに②を加え、1度取り出す。
4. 空にしてサッと拭いたフライパンに③を流し入れ、最初は混ぜながら火を通し、半熟状になったら弱火にして両面をじっくり焼く。冷めたら保存容器に入れる。

教えてくれたのは…

料理研究家･編集者
柳澤英子先生
やなぎさわ　えいこ／50歳を過ぎて始めた独自の食事法で、1年で26㎏の減量に成功。その後リバウンドもなし！　『やせるおかず作りおき』や『全部レンチン！　やせるおかず　作りおき』など、著書も多数。4月4日には新刊『全部レンチン！　やせるおかず　作りおき2』も発売予定（すべて小社刊）。

『全部レンチン！　やせるおかず　作りおき2』詳細

【『やせおか.jp』とは？】

シリーズ累計246万部の大ヒットを記録した『やせるおかず』シリーズ*1。この本のエッセンスを凝縮して、①スマホで検索、②作りおきのレシピリストが作れて、③必要な食材の買い物リストが自動的に作れ、④動画を見ながら作れるレシピもある、スマートフォン向けの有料情報サービス(ドコモ、KDDI*2、Softbank対応、月額200円)です。

*1…『やせるおかず』シリーズとは、「やせるおかず 作りおき」「超入門！ やせるおかず 作りおき」「全部レンチンやせるおかず 作りおき」「お弁当もやせるおかず 作りおき」「夫もやせるおかず 作りおき」「全部レンチンやせるおかず 作りおき2」を合わせて発行部数246万部を誇る大ヒット書籍です。

*2…2017年5月(予定)でauスマートパスに搭載予定です。スマートパス会員の方は、スマートパス登録料のみでサービスを利用できます。

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。