栄養豊富な旬の食材を使った簡単レシピ！ 「菜の花のマスタードサラダ」【美的オリジナル やせおかレシピ】
色鮮やかな菜の花には、βカロテンやビタミン類がたっぷり
旬の春野菜でお弁当の彩りを豊かに！ 粒マスタードが苦手なら、わさびや和辛子を使ってもOK。
菜の花のマスタードサラダ
【保存期間：冷蔵2～3日】
●材料（2人分）
菜の花…1パック
A（白だし…大さじ1 粒マスタード…小さじ1 オリーブオイル…小さじ2）
●作り方
1. 菜の花をサッと塩水（分量外）でゆでてざるに上げ、そのまま冷ます。冷めたら食べやすい長さに切る。
2. Aと和えて保存容器に入れる。
教えてくれたのは…
料理研究家･編集者
柳澤英子先生
やなぎさわ えいこ／50歳を過ぎて始めた独自の食事法で、1年で26㎏の減量に成功。その後リバウンドもなし！ 『やせるおかず作りおき』や『全部レンチン！ やせるおかず 作りおき』など、著書も多数。4月4日には新刊『全部レンチン！ やせるおかず 作りおき2』も発売予定（すべて小社刊）。
【『やせおか.jp』とは？】
シリーズ累計246万部の大ヒットを記録した『やせるおかず』シリーズ*1。この本のエッセンスを凝縮して、①スマホで検索、②作りおきのレシピリストが作れて、③必要な食材の買い物リストが自動的に作れ、④動画を見ながら作れるレシピもある、スマートフォン向けの有料情報サービス(ドコモ、KDDI*2、Softbank対応、月額200円)です。
*1…『やせるおかず』シリーズとは、「やせるおかず 作りおき」「超入門！ やせるおかず 作りおき」「全部レンチンやせるおかず 作りおき」「お弁当もやせるおかず 作りおき」「夫もやせるおかず 作りおき」「全部レンチンやせるおかず 作りおき2」を合わせて発行部数246万部を誇る大ヒット書籍です。
*2…2017年5月(予定)でauスマートパスに搭載予定です。スマートパス会員の方は、スマートパス登録料のみでサービスを利用できます。
『美的』2017年5月号掲載
撮影／川上輝明 スタイリスト／岩﨑牧子 イラスト／今井夏子 デザイン／最上真千子 構成／堀田順子･田中美保･中島麻純（スタッフ･オン）
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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