食・レシピ
2017.4.9

ダイエットにおすすめの野菜が集結! 簡単野菜煮込み「ラタトゥイユ風」【美的オリジナル やせおかレシピ】

トマトのリコピンは抗酸化作用があり、美肌効果&血糖値を抑制する効果も。レンチンするだけの煮込み料理で簡単作りおきダイエットレシピ♪

ラタトゥイユ風

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【保存期間:冷蔵4~5日】

●材料(2人分)
ズッキーニ…1本
ピーマン(黄)…1個
トマト…小2個
塩・こしょう…各少量
顆粒コンソメ…小さじ1/2
オリーブオイル…小さじ1

 

●作り方
1. ズッキーニはピーラーでしま目に皮をむいて8mmの厚さに、ピーマンはひと口大に、トマトはざく切りにする。保存容器にズッキーニとピーマンを並べ入れ、トマトをのせる。
2. 塩・こしょう、顆粒コンソメを振り、ふんわりラップをかけて電子レンジで4分加熱した後、ざっくりと混ぜてそのまま冷ます。
3. 食べる際にオリーブオイルを全体に回しかける。

 

ホットチーズベジ

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濃厚なチーズを加えて、より栄養豊富な1品に!
カルシウム補給に最適なチーズは、抗酸化作用のあるセレンを豊富に含むやせおか素材。

●プラス材料
カマンベールチーズ…2切れ
オリーブオイル…小さじ1
粗びき黒こしょう…少量

●作り方
耐熱容器に「ラタトゥイユ風」の半量とカマンベールチーズを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジで1分半加熱。食べる際にオリーブオイルと粗びき黒こしょうをかける。

 

教えてくれたのは…
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料理研究家・編集者
柳澤英子先生
やなぎさわ えいこ/50歳を過ぎて始めた独自の食事法で、1年で26㎏の減量に成功。その後リバウンドもなし! 『やせるおかず作りおき』や『全部レンチン! やせるおかず 作りおき』など、著書も多数。4月4日には新刊『全部レンチン! やせるおかず 作りおき2』も発売予定(すべて小社刊)。
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『全部レンチン! やせるおかず 作りおき2』詳細

 

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【『やせおか.jp』とは?】
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シリーズ累計246万部の大ヒットを記録した『やせるおかず』シリーズ*1。この本のエッセンスを凝縮して、①スマホで検索、②作りおきのレシピリストが作れて、③必要な食材の買い物リストが自動的に作れ、④動画を見ながら作れるレシピもある、スマートフォン向けの有料情報サービス(ドコモ、KDDI*2、Softbank対応、月額200円)です。

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*1…『やせるおかず』シリーズとは、「やせるおかず 作りおき」「超入門! やせるおかず 作りおき」「全部レンチンやせるおかず 作りおき」「お弁当もやせるおかず 作りおき」「夫もやせるおかず 作りおき」「全部レンチンやせるおかず 作りおき2」を合わせて発行部数246万部を誇る大ヒット書籍です。

*2…2017年5月(予定)でauスマートパスに搭載予定です。スマートパス会員の方は、スマートパス登録料のみでサービスを利用できます。

 

★ラクして健康的にやせる『やせおか』ダイエットのすべてがわかる講座が開催されます★
【リバウンドしない秘けつは?】【コンビニで買える「やせるおかず」でおすすめのものはありますか?】【ズバリ!柳澤先生が“おやつ”として食べているものは何?】……など、
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5月13日(土)開催『やせおかダイエットのコツ大質問会』にぜひご参加ください!!
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詳しくはコチラ▼
https://sho-cul.com/courses/detail/2

 

『美的』2017年5月号掲載
撮影/川上輝明 スタイリスト/岩﨑牧子 イラスト/今井夏子 デザイン/最上真千子 構成/堀田順子・田中美保・中島麻純(スタッフ・オン)

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