食・レシピ
2017.2.7

ベトナム女性のスリムの秘密!?パクチーとリンゴのライ麦バインミー

ベトナム発のサンドイッチ、バインミーは、好みの具材に加えて、パクチーをたっぷり挟み込むのが定番。ダイエットにはバンズをライ麦パンにして、よりヘルシーにアレンジ♪

 

\シャキシャキとした食感がクセになる!/
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●材料(1人分)
大根…20g
にんじん…20g
A[酢…大さじ1/2 砂糖…小さじ1/2 塩…ひとつまみ]
ライ麦パン…2枚
バター…6g
レバーペースト…10g
ハム… 2枚
リンゴ(薄切り)…6枚
パクチー…適量
ナンプラー…適量

 

●作り方
❶大根とにんじんはせん切りにして、Aで和える。
❷1枚目のライ麦パンにバターを塗る。さらにレバーペーストを重ねて塗り、ハム、リンゴ、パクチー、①の順にのせ、ナンプラーをかける。
❸2枚目のライ麦パンを上に重ねる。

 

撮影/寺澤太郎 レシピ・調理/黒田祐佳 スタイリスト/中里真理子 栄養指導/鶴田麻里子 イラスト/酒井マオリ デザイン/ohmae-d 構成/むらなかさちこ、つつみゆかり

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