お肉とのコラボで食べ応えがUP 牛赤身肉ときのこのピラフ

甘いしょうゆの香りが食欲をそそる、和風ピラフ。牛肉は低脂肪の赤身をチョイスし、ざっくり切ったきのこをたっぷり使ってカサ増しすることで、カロリー控えめのダイエット食に。

＼ボリューミーに見えても、半分はきのこ！／

●材料（3人分）
米…2合
A［チキンスープ…360ml　しょうゆ…大さじ1］
牛赤身薄切り肉…150g
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ2
玉ねぎ…1/6個
B［しいたけ…2個　しめじ…1/2株　エリンギ…1本　まいたけ…1/2株］
オリーブオイル…大さじ2
塩…小さじ1/2
小ねぎ…1本

●作り方
❶研いだ米を鍋に入れ、Aを注いでおく。
❷フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒める。食べやすい大きさに切ったBも一緒に炒めて塩を振り、①に入れて炊く。
❸②が炊けたタイミングで、フライパンを熱して牛肉を焼く。6割程度焼けた所で、しょうゆと砂糖を加えて絡める。
❹②を皿に盛り、③の牛肉をのせて、細かく刻んだ小ねぎを散らす。

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。