食・レシピ
2017.1.27

ジューシーなナムルと 〆サバがよく合う長ねぎナムルと 〆サバの手巻き寿司

長ねぎはナムルにすることで青臭さが軽減。ナムルが〆サバにねっとりと絡み、マイルドな味わいに。サバは血液の循環を促す効果のあるEPAやDHAを含み、くすみ解消も期待できます。

 

\かむ程にねぎとサバのうまみがジワリ/
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●材料(2人分)
長ねぎ…1/3本
ごま油…小さじ1/2
塩…ひとつまみ
〆サバ…4切
ごはん…1/2合
A[米酢…大さじ2 砂糖…大さじ1]
のり…2枚

 

●作り方
❶長ねぎは斜めに薄切りにし、ごま油と塩をまぶしておく。先に油をまぶすことで水気が出にくくなり、シャキッとした食感に。
❷ごはんにAを混ぜ合わせて酢飯にしておく。
❸のりに②の酢飯を適量広げ、①の長ねぎナムルと〆サバを2切のせて巻く。

 

撮影/寺澤太郎 レシピ・調理/黒田祐佳 スタイリスト/中里真理子 栄養指導/鶴田麻里子 イラスト/酒井マオリ デザイン/ohmae-d 構成/むらなかさちこ、つつみゆかり

※価格表記に関して:2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。

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