食・レシピ
2017.1.25
ごま油の風味が食欲をそそるエビとブロッコリーの春巻き
エビの春巻きは、多くのビタミンを含むブロッコリーを組み合わせて美肌力を底上げ。香ばしいごま油と、ペースト&ぶつ切りのエビが、うまみとジューシーさを引き立ててくれます。
\エビのうまみが口いっぱいに広がる♪/
●材料(2人分)
むきエビ…150g
塩…適量
片栗粉…適量
ごま油…小さじ1/4
ブロッコリー…50g
春巻きの皮…4枚
A[薄力粉…大さじ2 水…大さじ1弱]
揚げ油…適量
粉山椒…適量
●作り方
❶エビは塩、片栗粉をまぶし、水を少量加えてもみ、洗い流す。半量を包丁でたたいてペースト状にし、ごま油と混ぜる。もう半量はぶつ切りにする。
❷ブロッコリーは生のまま極小に裂く。
❸春巻きの皮でエビのペーストとぶつ切りにしたもの、ブロッコリーを巻く。 Aを混ぜたものをのりにして留め、170℃の油でゆっくりきつね色になるまで揚げる。
❹粉山椒、お好みで野菜を添える。
撮影/寺澤太郎 レシピ・調理/黒田祐佳 スタイリスト/中里真理子 栄養指導/鶴田麻里子 イラスト/酒井マオリ デザイン/ohmae-d 構成/むらなかさちこ、つつみゆかり
※価格表記に関して:2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。