食・レシピ
2016.9.12

鶏胸肉のシンガポールごはん

y4a7718

鶏肉から溶け出した成分も丸ごと摂取!

<材料(2人分)>
鶏胸肉…300g
A[にんにく…1片 しょうが…1片 日本酒…大さじ1 塩…小さじ1/4 白こしょう…少量]
米…2合(研いで浸水させたもの)
タレ[みじん切りの長ねぎ…1/2本分 ごま油…小さじ1 しょうゆ…小さじ1/2 スイートチリソース…大さじ1 酢…大さじ1]
きゅうり…1/4本
プチトマト…1個
パクチー…お好みで

 

<作り方>
1. にんにくとしょうがはみじん切りにし、鶏胸肉をAにつけ込む。
2. 炊飯器に米2合を入れ、2合の目盛りまで水と1の水分を加え、鶏胸肉を乗せて炊飯器で炊く。
3. 皿に、炊き上がったごはん、1cm幅に切った鶏胸肉を盛りつけ、斜めにスライスしたきゅうり、プチトマト、パクチーを添える。
4. タレを合わせ、3に添える。

 

img_0103
管理栄養士
浅野まみこさん
あさのまみこ/病院や企業での栄養相談の経験を生かし、食育活動やレシピ開発、食のコンサルティング、講演、イベントなどで活躍中。『やせられないのは「夕方の空腹」が原因だった!』(青春出版社)など著書多数。

この記事をシェアする

facebook Pinterest twitter google+ Pocket

関連記事を読む

あなたにおすすめの記事