食・レシピ
2016.8.10

油揚げのカリカリ焼き

程よい油分と食感が満足感アリ
熱湯をかけて油抜きすることで、酸化した表面の油や、内側の余分な油分を落とすことができるので必ず行って。

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材料(2人分)
油揚げ 1枚
すり下ろしたしょうが 小さじ1
万能ねぎ 適量
しょうゆ 小さじ1

作り方
1.油揚げをザルになどに置き、熱湯をかけて油抜きする。両面に熱湯をかけたらキッチンペーパーで包んで水気を取る。
2.フライパンで油揚げを片面2分半前後ずつ焼く。
3.こんがりと焼き上がった油揚げをまな板にのせ、食べやすい大きさにカットする。
4.3をお皿にのせ、しょうゆ、刻んだ万能ねぎをかけ、しょうがを添える。

 

教えてくれたのは…

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アスリートフード研究家
池田清子さん
モデル事務所のマネージャー時代から得意だった料理の腕を生かし、結婚を機に独立。アスリートフードマイスターの資格をもち、プロアスリートである夫のチームでも、おいしくヘルシーなレシピを考案。

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