【映えレシピ】休日ランチは楽に済ませたい！ シンプルパスタと簡単サラダで体の中から美しく♪
休日におすすめな写真映えもばっちりな美ごはん2品のレシピを、SNSで話題の料理家・長谷川あかりさんに教えていただきました！
簡単で、見映えも栄養もパーフェクト！「タコとアボカド、じゃが芋のクミンサラダ」
副菜にはもちろん、おつまみにもおすすめの爽やかな1品。スパイシーなクミンの香りでお酒が進む♪火を使わずにすむのもうれしい。
【材料】（2人分）
ゆでダコ…80g
アボカド…1/2個
じゃが芋…小1個
A
オリーブオイル…大さじ1
レモン汁…小さじ1と1/2
塩…小さじ1/4
クミンパウダー…小さじ1/4弱
下ろしにんにく…少量
【作り方】
（1）タコ、アボカドは食べやすい大きさに切る。じゃが芋は皮をむき、食べやすい大きさに切ったら耐熱容器に入れ、ラップをかけて、レンジ（600W）で2分間加熱する。
（2）（1）とAをよく和える。
美肌POINT
- アンチエイジング
- コラーゲン生成
素材の味を堪能できるお手軽レシピ「トマトと生ハムのシンプルパスタ」
トマトの酸味と生ハムの塩気を味わう、シンプルだけど間違いのない組み合わせ。パスタをゆでている間にパパッとソースを作って！トマトだけの素朴な味を楽しんでも良し。
【材料】（2人分）
スパゲッティ…160g
トマト…大1個
にんにく…1片
オリーブオイル…大さじ1
塩…小さじ1/4
生ハム…20g
【作り方】
（1）たっぷりのお湯に1％の塩（分量外）を入れ、スパゲッティを袋の表示時間どおりにゆでる。
（2）トマトは適当な大きさのざく切りにし、にんにくは包丁の腹でつぶしておく。生ハムは食べやすい大きさにちぎる。
（3）オリーブオイルとにんにくをフライパンに入れて火をつけ、弱火でにんにくの香りが出るまでじっくり焼く。
（4）トマトと塩を加える。トマトをつぶし、水気をとばしながら軽く煮込む。ゆで上がったパスタを加えてざっと絡めたら火を止めて器に盛り、生ハムをトッピングしたら完成。
美肌POINT- 抗酸化作用
- くすみ予防
『美的』2023年4月号掲載
撮影／上山知代子 スタイリスト／来住昌美 構成／齊藤みなみ（本誌）
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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「なんでもない日を幸せにする、シンプルで豊かなごはんのレシピ」をテーマにSNSでレシピを発信中。2022年11月に初のレシピ本「クタクタな心と体をおいしく満たす いたわりごはん（KADOKAWA）を出版。