食・レシピ
2016.5.30

肌が喜ぶほうれん草入り「美肌スープ」

ほうれん草にはビタミン類、鉄分、葉酸といった女性にうれしい成分が。ビタミン類は、A・C・Eが豊富で、体がさびるのを防いで若々しさをキープしてくれます。赤血球を作る鉄分や葉酸には、肌をくすみにくくする役割も。

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【材料】(1人前)
ほうれん草 40g
長ねぎ 15g
玉ねぎ 30g
豆乳 130cc
塩麹 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1/2
ピンクペッパー 5粒

【作り方】
1. ほうれん草、長ねぎ、玉ねぎをそれぞれ粗みじん切りにする。
2. 鍋にオリーブオイルを入れて熱したら、①を入れてしんなりするまで炒める。
3. 塩麹を加えてさらに炒め、ミキサーにかけてなめらかにする。
4. ③を鍋に戻し、豆乳を加えて温める。
5. 器に注いだら上にピンクペッパーを散らす。

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