食・レシピ
2022.8.14
【簡単レシピ】自家製ドレッシングでむくみ対策！「サーモンのカルパッチョ風サラダ」
湿気が多いこの時期、体が重くてだるいのはむくみが原因かも…むくみを飛ばすサラダのレシピをInstagramでフォロワー55万人超に支持を受けている超人気の料理家・もあいかすみさんに教えてもらいました。美に効くおかずで、食欲復活！
見た目も麗しい♪ サーモンのカルパッチョ風サラダ
＼自家製ドレッシングで塩分控えめに！／
【材料】（1人分）
サーモン…4切れ
モッツァレラチーズ…1／2個
玉ねぎ…1／8個
オリーブ…4個
ベビーリーフ…1袋
【A】
オリーブオイル…大さじ1
レモン汁…小さじ1／2
しょうゆ…小さじ1／2
塩・こしょう…各少量
【作り方】
（1）モッツァレラは一口大にちぎる。玉ねぎは薄切りにして水にさらしておく。
（2）Aをよく混ぜ合わせておく。
（3）器にベビーリーフを盛り、（1）、サーモン、オリーブをバランス良くトッピングし、（2）を回しかける。
Point
ベビーリーフは体の調子を整えるビタミンとミネラルが豊富。また筋力不足はふくらはぎのポンプ機能を低下させ、足のむくみにつながるので、適度な運動と共にサーモンやチーズなどのたんぱく質を摂取して。塩分過多になりがちなドレッシングも自家製で塩分を抑えると◎。こんな人は要チェック！
- リモートワーク続きでPCと向き合うことが多い。
- だるくて料理が面倒だからコンビニ食になりがち。
- 運動をしても汗をかきにくい。
- 塩辛いおつまみやスナックが好き。
梅雨の時期は特に、よけいな水分を体にため込みがちで、体が重いと感じたり、むくみが気になることが多い季節。また、胃腸は湿気に弱く、食欲不振や消化不良を招くこともあります。そんなときは、体から湿気を取り除く食事で、軽やかに夏を迎える準備を♪
「食欲がないときこそ、器や盛りつけをひと工夫しましょう。彩りも良く美容にもいいサーモンはサラダのトッピングにすれば、ぐっと華やかに。」
『美的』2022年8月号掲載
撮影／よねくらりょう 栄養監修／食のスタジオ ヘア＆メイク／川嵜 瞳 スタイリスト／来住昌美 構成／宮田典子（HATSU）
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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忙しく働きながら自炊してきた経験と栄養士の資格を生かし、料理家として独立。現在は、Instagram（@moaiskitchen）にて「働楽ごはん」をテーマにしたレシピを日々配信中。書籍『MOAI’s KITCHEN #OL仕事めし がんばらなくてもできる おいしい！ すぐレシピ』（KADOKAWA）が好評発売中。