美味しくて、肌&体に効く！ココナッツオイルレシピ 決定版！

ミランダ・カー、エリカ・アンギャル…etc.  海外セレブから火がついたココナッツオイルの効果的な使い方を、８年前から始めている料理家・松見早枝子が伝授！

脂肪になりにくく抗酸化作用が高いアンチエイジングなオイル

ミランダ・カーをはじめとする海外セレブたちが「手放せない！」と絶賛するココナッツオイルについて、アンチエイジングに詳しい横浜クリニック院長の青木先生に聞いてみました。
「美容や健康に良いのは、ココナッツオイルの中でもバージンココナッツオイル。ビタミンEやポリフェノールといった抗 酸化成分が豊富で、アンチエイジングなオイルとして注目です。また、体内で体脂肪になりにくい中鎖脂肪酸を約65％も含むため、1日大さじ2杯を目安に、 普段の料理にバージンココナッツオイルを使うなどして積極的に摂取すると、様々なアンチエイジング効果が期待できます」（青木先生）

あおきあきら／日本抗加齢医学会専門医で、テレビや雑誌、講演活動など幅広く活躍。『ボケを遠ざける健康油ココナッツオイルレシピ』（河出書房新社）など著書多数。

ココナッツオイルのココがスゴイ！！

●アンチエイジング
高い保湿力で潤いのある肌に
ほかのオイルに比べて分子量が小さく浸透率も高いため、スキンケアに使うと保湿力抜群。ベタつかないのに潤いはしっかりキープ。

●免疫力UP
抗菌作用で免疫力を高める働きも！
母乳にも含まれるラウリン酸が豊富。抗ウイルス・抗菌作用があるため、免疫系の機能を高める働きも期待できる。

●ダイエット
体にたまりにくく脂肪燃焼効果も！
体に脂肪としてたまりにくい上、オイルを摂取後、体内でケトン体に変わるときに、脂肪が燃焼されるのでダイエット効果も大。

●酸化しにくい
料理や揚げものにも使える便利なオイル
「90％以上が熱や光、酸素の影響を受けにくい飽和脂肪酸のため、酸化に強く、加熱料理にも積極的に使える良質なオイル」（青木先生）

今回レシピを作ってくれたのは…

まつみさえこ／2003年度ミス・インターナショナル日本代表を経て、料理研究家として活動。美と健康をテーマにしたビューティレシピストとして、雑誌やイベントなどで活躍中。

＼料理家・松見早枝子が伝授！／
ココナッツオイル尽くしの ワンプレート

ブランチプレート

人気のエッグベネディクトもココナッツオイルでカロリーオフ！

詳しい作り方＆その他のレシピはこちら→https://www.biteki.com/bitekirecipe/2015/02/23/122755/

ココナッツオイルの魅力、それは“垂らすだけ”＆“混ぜるだけ”の手軽さ。
忙しい朝はパンやシリアルに好みの量を垂らしたり、外食のときのドリンクに砂糖代わりに使えるのも便利！

＼初心者でも続けやすいのが魅力／
垂らすだけ
コーンポタージュ、ココア、チャイティーのほか、コーヒーや玄米ご飯とバラエティ豊富！

＼食材とミックスすれば１品完成！／
混ぜるだけ
ココナッツオイルは、液状にすれば食材となじみやすい上、熱に強く酸化しにくいので、料理に取り入れるのも簡単！

抗酸化作用の高いエビとオイルでアンチエイジング！

エビとブロッコリーのココ・スパイシーホットソース

詳しい作り方＆その他のレシピはこちら→https://www.biteki.com/bitekirecipe/2015/02/23/122768/

－ココナッツオイルの選び方－
使うならエキストラバージンココナッツオイルがおすすめ！

１．素材とフレッシュな品質にこだわりあり
新鮮な果実を収穫したその日に加工。
ブラウンシュガーファースト有機エキストラバージンココナッツオイル 462g ¥1,600

２．ココナッツの風味が際立つオイル薄皮を残して圧搾するため香り豊か。
Dr.ブロナー ヴァージンココナッツオイル 375g ￥2,500（サハラ・インターナショナルグループ）

３．栄養と香りをしっかり残す製法を採用独自の技術で栄養価と香りが高い。
ココウェル エキストラバージンココナッツオイル 436g ¥3,000
個包装タイプ 10g×10包 ¥1,600

＼その他のレシピはコチラ／

レシピ・料理作成／松見早枝子　撮影／フカヤマノリユキ　スタイリスト／高橋尚美　デザイン／最上真千子　構成／青山貴子

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。