お正月太りのカロリー調整に！ キャベツと卵のシンプル中華炒め｜にっこり調整「ニコごはん」
たった2食材でできる簡単アイデアレシピで体の内側から美しく♪ 料理達人エディターの門司紀子さんが簡単レシピを教えてくれました。
キャベツと卵のシンプル中華炒め
メインは「キャベツ」
一年中手に入りやすく、90%以上が水分でカロリーが低いキャベツ。代表的な栄養素のひとつであるビタミンUは、別名キャベジンと呼ばれ、飲みすぎや食べすぎで疲れた胃の粘膜の修復をサポートしたり、肝臓の機能を助ける働きがあります。また、ビタミンCの含有量が淡色野菜の中ではトップクラスです。
MONJI’S COMMENT
「卵でボリュームを出して、シンプルながらおかずになるレシピ。しょうがが効いた味つけなので、温め＆デトックスも期待できます。中華調味料は鶏ガラ粉末を使っても」
PLUS
【材料】2人分
キャベツ…120g
卵…2個
下ろししょうが…小さじ1/2
白ごま油（またはサラダ油、菜種油など）…大さじ1
塩…ひとつまみ
中華調味料…小さじ1/6程度
【作り方】
（1）キャベツは3～4cm角にざく切りする。卵はボウルなどに割り入れて溶いておく。
（2）フライパンに白ごま油を中火で熱し、卵を流し入れて大きく箸を回しながら30秒程さっと火を通し（半熟でふわっとする感じ）、いったん皿に上げる。
（3）次にキャベツと下ろししょうがをフライパンに加え、2分程炒め、（2）の卵、塩、中華調味料を入れてざっくり混ぜ、味を調える。
大好評発売中の著書『たった2コの食材でキレイになれる魔法の“ニコサラダ”』￥1,430（小学館）
『美的』2022年2月号掲載
撮影／よねくらりょう スタイリスト／大島有華 料理作成／門司紀子 栄養素監修／高杉保美 構成／越後有希子
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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美容だけに留まらず、料理やゴルフ、旅行など、マルチに活躍するエディター。門司さんのレシピは簡単なのにおいしいと大好評！