食・レシピ
2021.4.23
肌があれる…疲れる…ときのビタミンC補給サラダ「春キャベツとカリカリベーコンのサラダ」
美に効く栄養たっぷりの食材を使った、美味しくて肌ケアも出来ちゃうサラダレシピをご紹介します！
肌があれる…疲れる…ときのビタミンC補給！
「春キャベツとカリカリベーコンのサラダ」
＼パセリは葉がやわらかめのものを選ぶとよりおいしい！／
春キャベツ＋パセリのビタミンC 最強コンビでシーザーサラダ風に。ベーコンのうまみが効いているので、ドレッシング少なめでもおいしくてヘルシー。
材料（2人分）
春キャベツ…3〜4枚（100g）
パセリ…2〜3本（15g）
ベーコンスライス…50g（ハーフサイズ5〜6枚）
バゲット…1cm幅の輪切りを3枚
サラダ油…適量
【A】
基本のドレッシング（レシピは下に記載）……大さじ1と1/2
マヨネーズ…大さじ1と1/2
作り方
- 春キャベツは3mm幅のせん切りに、パセリは葉をちぎる。
- ベーコンは7mm幅に切り、バゲットは1cmの角切りにする。
- フライパンにサラダ油を引き、ベーコンを弱火で炒める。 カリッと焼けたら、いったん取り出す（フライパンに残った 脂はそのままに）。
- 3のフライパンにバゲットを入れ、焼き色がつくまで弱火で炒める。
- 1、3、4を和え、器に盛る。【A】を混ぜ合わせて回しかけ る。
「基本のドレッシング」の作り方
今回のサラダレシピで使うベースのドレッシング。好みの調味料を加えてアレンジしやすく、肉・魚料理にも使える万能系。冷蔵庫で2週間程保存可能。
材料（作りやすい分量）
塩…小さじ1
辛子…小さじ1/2
酢…大さじ3
オリーブオイル…170ml
作り方
塩、辛子、酢を泡立て器で混ぜ合わせたら、オリーブオイルを加えて軽く混ぜ合わせる。
『美的』2021年5月号掲載
撮影／神林 環 料理／村山由紀子 栄養監修／加藤彩子 スタイリスト／洲脇佑美 構成／松田亜子、有田智子
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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