疲れた胃腸に優しくてむくみにも効く！ 夏バテ予防レシピ「ハーブとじゃがいものワンパンパスタペペロンチーノ」

料理研究家 井澤由美子さんが指南！簡単・おいしく・キレイに夏バテ予防できるレシピをご紹介します♪

■教えてくれたのは....

料理研究家

井澤由美子さん

いざわ ゆみこ／発酵食や薬膳作りをライフワークに、おいしくヘルシーなレシピを提案。

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簡単に作れて胃腸に優しくてむくみにくい麺類レシピを教えて！

ハーブとじゃがいものワンパンパスタペペロンチーノが推し！

じゃがいもに含まれるカリウムには体の余分な水分を排出し、むくみを予防する働きが。さらに胃腸を労り元気をくれる食材。ストレスを軽減し、温活作用のあるハーブ類やニンニクと合わせて。フライパンひとつで作れて超簡単！

【材料（1人分）】

・パスタ（乾麺）　80～100g
・バジル、シソ、パセリなど好みのハーブ　刻んだ状態で大さじ2～3
・じゃがいも　1個
・ニンニク　1かけ
・鷹の爪（赤唐辛子）　1本
・オリーブオイル　小さじ1
・水　700cc
・塩　小さじ1
・鶏ガラスープの素　小さじ1

【作り方】　　調理時間：約15分

（1）じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらしてザルに上げる。ニンニクは潰しておく。鷹の爪は種を抜いて手で割っておく。

（2）深めのフライパンに水、じゃがいも、ニンニクを入れ、塩を入れて沸騰させる。パスタを入れて、アルデンテになったら湯を切る。

（3）フライパンの中でオリーブオイル、鷹の爪、鶏ガラスープの素、刻んだハーブを手早く和え、器に盛る。好みで上から追いハーブや追いオリーブオイルをしてもOK。

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。