食物繊維にビタミンも豊富!カボチャを使ったワントーンサラダ
使う食材をワントーンにすることで、おいしいだけでなく見た目も華やかなサラダができちゃう「ワントーンサラダ」。今回は、テーブルが楽しくなる黄色の食材、カボチャ&にんじんを使ったサラダをご紹介します!
ワントーンサラダとは…
①食材は同系色でまとめる!
②ドレッシングをアクセントに!
カボチャとにんじんのせん切りサラダ with スイートチリドレッシング
\カボチャは生でもおいしい。βカロテンとビタミンCで免疫力向上!/
カボチャとにんじんのせん切りサラダ
【材料】( 2 人分)
カボチャ…1 /10 個/にんじん…1 /4本/チコリ(白)…1 個/グレープフルーツ…1 / 2 個/スイートチリドレッシング…大さじ2
【作り方】
1 カボチャは皮と種、ワタを取り、にんじんは皮をむいて、それぞれせん切りにする。チコリは葉を斜めせん切りにする。グレープフルーツは皮をむいて果肉を一口大にちぎる。
2 1をドレッシングで和えて器に盛る。
スイートチリドレッシング
【作り方】( 出来上がり約70㎖)
市販のスイートチリソース( 大さじ2 )、ナンプラー(小さじ1 / 2 )、レモン汁( 小さじ2 )、オリーブオイル(大さじ2 )をよく混ぜ合わせる。
※ドレッシングの分量は作りやすい分量です。2〜3日程度で使いきりましょう。
\豆知識~YELLOW野菜&果物~/
コラーゲンの生成を助けるビタミンCは熱に弱いもの。でもパプリカのビタミンCは加熱しても壊れにくい。食物繊維やビタミンなども豊富で、栄養バランスが良いのがカボチャ。ルテインを含み、疲れ目にも効果が。
教えてくれたのは…
『美的』2017年6月号掲載
撮影/sono(bean) 料理/美才治真澄 スタイリスト/西﨑弥沙 イラスト・書き文字/ヤマグチカヨ デザイン/宮崎絵美子 構成/松田亜子
※価格表記に関して:2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。