ワンランク上のホームパーティに♪ お手軽美人サラダレシピ

火を使わず、簡単なのに在り来たりじゃない。たんぱく質をプラスした美人サラダでホームパーティに華を添えませんか？ 料理家・村山由紀子さんにお手軽レシピを教えてもらいました！

数の子とクリームチーズのディップ

数の子ぷちぷち食感とトレビスのほろ苦さが絶妙

材料（2～3人分）
数の子...30g（下味がついていて、すぐに食べられるもの）
クリームチーズ...80g
トレビス...3～4枚
ディル...1枝分

作り方
（1）数の子は粗みじんに切る。クリームチーズは常温で柔らかくしておく。トレビスは大きめに手でちぎる。

（2）数の子とクリームチーズを混ぜ合わせる。トレビスの上にのせて、ディルの葉を飾っていただく。

春菊とクルミのサラダ 豆腐ドレッシング

生の春菊は美肌効果大。豆腐ドレッシングでヘルシーに

材料（2～3人分）
春菊...100g（約1/2束）
クルミ（ローストしたもの）...30g
ザクロ（あれば）...40g
A[豆腐ドレッシングの材料（作りやすい分量）:絹ごし豆腐...70g（約1/4丁） 白ワインビネガー...小さじ2 マスタード...大さじ1/2 オリーブオイル...大さじ2 塩...小さじ1/4]

作り方
（1）春菊は葉の部分を食べやすい大きさに手でちぎる。クルミは手で1/4程の大きさに割る。

（2）豆腐ドレッシングを作る。Aをミキサーやブレンダーで攪拌する。

（3）器に春菊を盛り、2を好みの量かけ、クルミとザクロを散らす。

かぶのカルパッチョ風

イクラを散らすだけでおいしさも麗しさもアップ！

材料（2～3人分）
かぶ（小）...2個
ラディッシュ...2～3 個
イクラのしょうゆ漬け...50g
レモン汁...小さじ1
塩...適量
オリーブオイル...大さじ1~2

作り方
（1）かぶは皮をむき、薄く輪切りにする（スライサーを使うと便利）。茎があれば、みじん切りにする。ラディッシュも同様に、薄く輪切りにする。

（2）器に（1）を盛り、レモン汁をかける。イクラを散らして塩を振り、オリーブオイルを全体に回しかける。

マッシュルームとカリフラワーの白い前菜

疲労回復、風邪予防に効く野菜をチーズのコクで粋にまとめて

材料（2～3人分）
マッシュルーム...5個程度
カリフラワー...1/2個
パルミジャーノ・ レッジャーノ...20g
塩...小さじ1/4程度
白こしょう...適量
オリーブオイル...大さじ1～2

作り方
（1）マッシュルームとカリフラワーは薄切りにする。

（2）器に（1）を盛り、塩・白こしょうを全体に振り、オリーブオイルをかける。パルミジャーノ・レッジャーノをピーラーで削りながらトッピングする。

 

#おいしく飲むためのおさらい

管理栄養士・浅野まみこさんからの対策。空腹でお酒を飲むと小腸でアルコールが一気に吸収されるので酔いがち。ヨーグルトやチーズなどの乳製品でまずは胃を保護して。

 

教えてくれたのは…