食・レシピ
2018.6.24

サラダ連載も大好評! 人気美容エディターは“オイル”にこだわっていた!

憧れの美容賢者に共通するのが、“定番の味のモト”であるドレッシングをもっていること。毎日のキレイごはんがすぐに、おいしく作れる愛用ドレッシングや、ドレッシング作りに欠かせない食材をキャッチ! 今回は、美容エディター・門司紀子さんにお話を伺いました。美的.comで好評連載中の美容エディター・門司紀子のToday’s SALADでも、毎週美味しくてヘルシー、さらにインスタ映え抜群なサラダレシピを紹介してくれています。

シンプル味のドレッシングこそ、オイルはおいしいものを

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サラダは、ツナや卵などでたんぱく質やうまみを加えて栄養価を意識。フルーツなどで自然な甘みを加えるともりもり食べられます。
定番ドレッシングはイタリア料理店『イルキャンティ』の人気商品を少ない食材でアレンジしたもの。市販品は化学調味料を使っていない、シンプルでクリアなおいしさのものを選んでいます。

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うまみキャロットドレッシング
下ろしにんじん、玉ねぎ、卵黄、ごま、だし、しょうゆなどを混ぜ合わせたもの。野菜×魚介のサラダに。

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オリーブオイルとバルサミコ酢、塩、こしょう、少しのメープルシロップで。フルーツサラダに合う!

これを愛用!

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香りがなく、料理に使いやすい。
マルホン胡麻油 太白胡麻油 450g¥860(メーカー希望価格)
(問)竹本油脂

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苦みと辛みがありながらもフルーティなオリーブオイル。
ディエボレ コラティーナ 100ml ¥1,500
(問)アミューズ

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有機リンゴを使用。フルーツサラダに合う。
アルチェネロ 有機アップルビネガー 250ml ¥525(編集部調べ)
(問)日仏貿易

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キャベツにかけるだけでも美味なうまみとコク。
仙台勝山館 MCTオイルドレッシング 原木しいたけ 100ml ¥550
(問)勝山ネクステージ

 

教えてくれたのは…
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美容エディター 門司紀子さん
もんじ・のりこ/本誌でも活躍の人気美容エディター。ケータリング「mondeli」、美的.comの連載「Today’s SALAD」の麗しサラダも評判。

 

『美的』7月号掲載
撮影/福田喜一 料理/真藤舞衣子 食材監修/美才治真澄 スタイリスト/西崎弥沙 構成/松田亜子

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