－26kg！大ヒット「やせおか」の柳澤先生が教える簡単コルスタレシピ

冷たいフライパンに、食材を入れてから、点火するコールドスタート、通称「コルスタ」。今回は、“やせおか”の柳澤先生に、ラム肉を使った簡単コルスタレシピを教えてもらいました！お肉の中でも最も温め効果が高い「ラム肉」はカルニチン効果で脂肪を燃焼してくれます。

骨つきラムのローズマリー焼き

ハーブ香るおしゃれラムが自宅で簡単にビストロの仕上がりに♪ 焦げやすいにんにくもハーブもキレイに焼き上がります。

材料（2人分）
骨つきラム肉…250～300g
にんにく…1片
ローズマリー…1本
塩・こしょう…各少量
オリーブオイル…大さじ5

作り方

＼これで点火！／

（1）にんにくは縦に4等分に切る。フライパンにすべての材料を入れてざっと混ぜ、中火にかける。

（2）オイルがフツフツと沸いてきたら弱めの中火にし、5分程焼く。肉を返し、さらに5分程焼く。

ラムカレーグルト

ラム＋ヨーグルトでまろやかな仕上がりに。腸内環境も整います。

材料（2人分）
ラム肉（焼肉用）…200g
赤パプリカ…1個
塩・こしょう…各適量
プレーンヨーグルト…1カップ
A［白ワイン（または水）…大さじ2　カレー粉…小さじ2　顆粒コンソメ…小さじ1　ガーリックパウダー…少量］
オリーブオイル…小さじ2
ドライパセリ…好みで

作り方
（1）パプリカは一口大に切る。

＼これで点火！／

（2）フライパンにオリーブオイル、ラム肉、塩・こしょうを入れて混ぜ、中火にかける。

（3）肉の色が変わったら、パプリカとAを加えて混ぜ、蓋をして弱めの中火で4～5分煮る。

（4）ヨーグルトを加えて混ぜ、弱火で1分程煮る。塩・こしょうで味を調える。器に盛り、好みでドライパセリを散らす。

ラムのトマト煮

野菜もたっぷりなメインディッシュ。トマトの酸味がラムのおいしさを引き立てます。

材料（2人分）
ラム肩ロース肉…200g
トマト…1個
玉ねぎ…1/2個
さやいんげん…8本
塩・こしょう・ガーリックパウダー…各少量
顆粒コンソメ…小さじ2
オリーブオイル…小さじ2

作り方
（1）ラム肉は1.5cm角に切る。トマトはざく切り、玉ねぎは薄切り、さやいんげんは3～4cm長さに切る。

＼これで点火／

（2）フライパンに（1）と残りの材料を入れてざっくりと混ぜ、蓋をして中火にかける。

（3）5分程したら全体を混ぜ合わせ、さらに蓋をして、弱めの中火で10分程煮る。

教えてくれたのは…

料理研究家・編集者　柳澤英子さん
52歳のとき、1年で26kg減量。そのおいしくて楽しい「やせるおかず」の簡単作り置きレシピが評判を呼び、著書が大ヒット。最新刊『全部コルスタ！ やせるおかず 作りおき』（小社刊）も話題に。
http://yaseoka.jp/

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。