ダイエット中でもお肉は食べていいんです！簡単「いなり焼き」レシピ【美的オリジナル やせおかレシピ】

油揚げは栄養もコスパも◎。赤ピーマンでビタミンと彩りをプラス！
肉種を挟むだけの簡単メニュー。カリッと香ばしく焼き上げて！　油揚げの油分が気になる際は、キッチンペーパーで軽く押さえましょう。

いなり焼き

【保存期間：冷蔵4～5日】

●材料（2人分）
豚ひき肉…250g
ピーマン（赤）…2個
油揚げ…3枚
塩･こしょう…各少量
オリーブオイル…大さじ1

●作り方
1. 豚ひき肉に塩･こしょうを加えてよく混ぜ、みじん切りにしたピーマンを加え混ぜる。
2. 横長に置いた油揚げを真ん中で切り、袋の口をきちんと開ける。その開けた部分に包丁を当て、横にスライスさせて輪になっている袋部分も切り離す。もう片方も同様にすると10cm四方大の揚げの皮が12枚できる。
3. ②でできた揚げの皮を3角形になるように形を整え、中に①の具をはさむ。これをオリーブオイルを引いたフライパンに並べて中火にかけて3分焼く。ひっくり返してふたをし、裏面も弱めの中火で2～3分焼く。冷めたら保存容器に入れる。

教えてくれたのは…

料理研究家･編集者
柳澤英子先生
やなぎさわ　えいこ／50歳を過ぎて始めた独自の食事法で、1年で26㎏の減量に成功。その後リバウンドもなし！　『やせるおかず作りおき』や『全部レンチン！　やせるおかず　作りおき』など、著書も多数。4月4日には新刊『全部レンチン！　やせるおかず　作りおき2』も発売予定（すべて小社刊）。

『全部レンチン！　やせるおかず　作りおき2』詳細

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シリーズ累計246万部の大ヒットを記録した『やせるおかず』シリーズ*1。この本のエッセンスを凝縮して、①スマホで検索、②作りおきのレシピリストが作れて、③必要な食材の買い物リストが自動的に作れ、④動画を見ながら作れるレシピもある、スマートフォン向けの有料情報サービス(ドコモ、KDDI*2、Softbank対応、月額200円)です。

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※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。