食・レシピ
2017.2.8

温かいフォーに生パクチーを添えて!鶏胸肉のフォー、パクチーたっぷりのせ

パクチー好きにとって、フォー×パクチーは鉄板メニュー!加熱料理に向かないパクチーも、トッピングとしてなら温かく食べられて、ビタミンCも壊れません。

 

\グルテンフリーで、小麦粉太りも回避!/
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●材料(1人分)
フォー…100g
鶏胸肉…100g
チキンスープ…500ml
塩…小さじ1/2
パクチー…適量
もやし…50g
ライム…1/2個
ナンプラー…適量

 

●作り方
❶フォーはたっぷりの水(分量外)に20分程浸す。
❷鶏胸肉は塩もみし、密閉させたポリ袋に入れ、沸騰した湯に入れる。火を止めて蓋をして、10分たったら袋から取り出して裂く。
❸チキンスープを温め、塩で味を調える。
❹①を熱湯(分量外)で1分半程ゆで、③を注いだ器に入れる。パクチーともやし、②とライムをのせる。好みでナンプラーをかける。

 

撮影/寺澤太郎 レシピ・調理/黒田祐佳 スタイリスト/中里真理子 栄養指導/鶴田麻里子 イラスト/酒井マオリ デザイン/ohmae-d 構成/むらなかさちこ、つつみゆかり

※価格表記に関して:2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。

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