リンゴとクルミ、トレビスのサラダ

リンゴの甘みと酸味、トレビスの苦みとクルミの香ばしさのループにハマる！　ブルーチーズも合います。

〈材料（2人分）〉
リンゴ…1/2個
クルミ…12〜13粒
トレビスの葉…3〜4枚
オリーブオイル…大さじ1
パルメザンチーズ…10g
A［リンゴ酢…小さじ1　塩・こしょう…各適量］

＜作り方＞
1.リンゴは皮ごと半分に切って芯を取り、スライスする。クルミはフライパンで軽く煎り、半分に砕く。
2.トレビスは冷水でシャキッとさせたら水気をよくきり、食べやすい大きさにちぎる。
3.ボウルに2とオリーブオイルを入れてよく混ぜ合わせたらAを加え、ボウルの底から両手で大きく和える。
4.1の半量を加えて混ぜたら器に盛り、残りの1と、スライサーで削ったチーズを散らす。

料理研究家

小堀紀代美さん

こぼり・きよみ／料理研究家。洋菓子店を営む家で育つ。2年間営業していたカフェ「LIKE LIKE KITCHEN」は、おいしいもの好きの間で評判に。現在、料理とお菓子の教室を主宰。著書に『フルーツのサラダ&スイーツ』（NHK出版）など。

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