【美髪レシピ】エスニックな夏麺で髪のうねりを解消！｜毛髪診断士の美香さんが提案

抜け毛やパサつき、うねり…。夏は髪に過酷な季節。でも、諦める必要はありません。これから生えてくる髪を健やかに育てればいいのです。それには、日々の食事が大切。毛髪診断士の美香さんが作る夏麺レシピをヒントに、美髪を育てましょう。今回はうねり解消のレシピ！

エスニックな納豆カレービーフン

たんぱく質＆ビタミンE＆大豆イソフラボン｜美髪効果は…うねり解消

ワンパンで作れるアジアン麺。野菜だしを使うことで、エスニック味ながら具の甘さが引き立ち、品の良い味に。アーモンドのビタミンEが頭皮環境を整え、ひき肉のたんぱく質や納豆の大豆イソフラボンがクセの少ないボリュームのある髪を育みます。

材料（1人分）
ビーフン…75g
合いびき肉（牛・豚）…100g
玉ねぎ…1／2個
にんじん…1／2本
にんにく…1片
ひき割り納豆…1パック
オクラ…1本

【A】
野菜だし（粉末）…小さじ2弱
カレー粉…大さじ1
ナンプラー…小さじ2
みそ…小さじ1
粗びき黒こしょう…適量

水…400ml
ごま油(またはサラダ油)…大さじ1
アーモンド(ロースト)…大さじ1

作り方
（1）玉ねぎ、にんじんは粗みじんに切る。にんにくはみじん切りにする。

（2）フライパンにごま油とにんにくを入れて中火にかける。香りが立ってきたら合いびき肉、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。

（3）Aを入れて炒め、肉と玉ねぎに火が通ったら納豆を加えて炒める。

（4）水を入れ、沸騰したらビーフンを加えて蓋をする。4分たったらビーフンをほぐし、オクラを加え、再び蓋をして1分加熱する。

（5）蓋を取り、水分をとばしながら炒める。

（6）器に盛り、オクラを縦半分に切って盛る。アーモンドをみじん切りにしてのせる。

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＼教えてくれたのは／

「AMATA」オーナー 毛髪診断士指導講師

美香

2002年にヘアサロン「AMATA」をオープン。美髪を導く施術や提案が評判で美容業界人や俳優も多く通う。美しい黒髪がトレードマーク。料理上手としても知られ、初のレシピ本を上梓。

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美香さん撮影／玉置順子（t.cube）

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