美的GRAND
食・レシピ
2023.8.25

白髪をケアする美髪レシピ「魚介のアンチョビソテー」|美的GRAND

食事で頭皮環境を整えて、黒髪も白髪もきれいにキープ!今回は魚介類を使ったレシピをご紹介。

魚介のアンチョビソテー


亜鉛や銅など、不足しがちな白髪をケアする栄養素がバランス良くとれるボリュームおかず。さっと作れるし、魚介中心なので、食が細る夏でも食べやすいです。白ワインに合わせて。飲むときも美髪を意識して。

材料(2人分)
ホタテ(刺身用)…6個
ゆでタコ…100g
サーモン(刺身用のサク)…150g
アンチョビ…15g
アボカド…1/2個
フルーツトマト…1個
空豆…6個
ゆで卵…1個
にんにく…1片
たかのつめ…1本
カシューナッツ…大さじ2
モッツァレラチーズ(チェリータイプ)…6個
レモン汁…大さじ2
塩…適量
オリーブオイル…大さじ2

作り方
1. ホタテは横半分に切る。タコは一口大に切る。サーモンは角切りにする。

2. アンチョビは粗く刻む。

3. アボカドは角切りにし、レモン汁小さじ1を振る。トマトは角切りにする。空豆は塩ゆでし、半分に切る。ゆで卵は縦に4等分に切る。

4. にんにくは薄切りにする。たかのつめはちぎる。

5. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火にかける。香りが出たらカシューナッツ、たかのつめを入れて炒め、にんにくがきつね色になったらすべて取り出す。

6. 5にアンチョビを入れて強火にし、1を加えて炒める。表面の色が変わったら取り出す。

7. 器に、3、6(汁気ごと)、モッツァレラチーズを盛る。残りのレモン汁を振り、5を散らし、塩で味を調える。

「AMATA」オーナー 毛髪診断士指導講師

美香


『食べるだけでキレイに近づく!毛髪診断士・美香が作る美髪ごはん44』
¥1,650/小学館
ためし読みする

 

『美的GRAND』2023夏号掲載
撮影/神林 環 料理/美香 調理協力/村上有紀 栄養監修/清水加奈子 スタイリスト/洲脇佑美 構成/松田亜子

※価格表記に関して:2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。

この記事をシェアする

facebook Pinterest twitter

関連記事を読む

あなたにおすすめの記事