白髪をケアする美髪レシピ「魚介のアンチョビソテー」｜美的GRAND

食事で頭皮環境を整えて、黒髪も白髪もきれいにキープ！今回は魚介類を使ったレシピをご紹介。

魚介のアンチョビソテー

亜鉛や銅など、不足しがちな白髪をケアする栄養素がバランス良くとれるボリュームおかず。さっと作れるし、魚介中心なので、食が細る夏でも食べやすいです。白ワインに合わせて。飲むときも美髪を意識して。

材料（2人分）
ホタテ（刺身用）…6個
ゆでタコ…100g
サーモン（刺身用のサク）…150g
アンチョビ…15g
アボカド…1/2個
フルーツトマト…1個
空豆…6個
ゆで卵…1個
にんにく…1片
たかのつめ…1本
カシューナッツ…大さじ2
モッツァレラチーズ（チェリータイプ）…6個
レモン汁…大さじ2
塩…適量
オリーブオイル…大さじ2

作り方
1. ホタテは横半分に切る。タコは一口大に切る。サーモンは角切りにする。

2. アンチョビは粗く刻む。

3. アボカドは角切りにし、レモン汁小さじ1を振る。トマトは角切りにする。空豆は塩ゆでし、半分に切る。ゆで卵は縦に4等分に切る。

4. にんにくは薄切りにする。たかのつめはちぎる。

5. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火にかける。香りが出たらカシューナッツ、たかのつめを入れて炒め、にんにくがきつね色になったらすべて取り出す。

6. 5にアンチョビを入れて強火にし、1を加えて炒める。表面の色が変わったら取り出す。

7. 器に、3、6（汁気ごと）、モッツァレラチーズを盛る。残りのレモン汁を振り、5を散らし、塩で味を調える。

＼教えてくれたのは／

「AMATA」オーナー 毛髪診断士指導講師

美香

2002年にヘアサロン「AMATA」をオープン。髪を美しく保つための施術やケアが評判で、美容業界人やモデル、俳優も多く通う。料理上手で、サロンスタッフに振る舞う「美香亭」のお弁当も注目を集める。

撮影／玉置順子（t.cube）

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